Rukola to roczne zioło, które ma kilka innych nazw. Nazywa się gorczycą, idau, eruka. Zieloni od dawna są używane przez ludzi do odżywiania. Siedlisko przyrodnicze – Eurazja i Morze Śródziemne. Jednak ze względu na swoje dobroczynne właściwości roślina została sprowadzona do uprawy na północne szerokości geograficzne.
Rukola ma lekko gorzki smak o orzechowym posmaku. Zieloni zawierają wiele przydatnych substancji – witaminy, mikro- i makroelementy. Młode rośliny są często spożywane na surowo. Z nasion przygotowuje się olej. Rukola rośnie tylko 1 rok. Wysokość rośliny wynosi 30-60 cm, na łodydze rosną mięsiste liście o przyjemnym zapachu. Dolne liście są wycinane.
W Grecji rukolę można kupić przez cały rok, mimo że roślina rośnie na wolności tylko zimą. Sklepy spożywcze zazwyczaj sprzedają rośliny typu ogrodowego o łagodnym smaku.
Korzyści zdrowotne rukoli
Zaleca się dodanie zieleni do diety w przypadku cukrzycy, chorób mięśnia sercowego lub naczyń krwionośnych. Zawiera substancje zmniejszające prawdopodobieństwo raka. Zaleca się spożywanie liści rukoli przy nadwadze. Dodatkową korzyścią jest wzmocnienie układu odpornościowego.
Roślina bogata w witaminę K, która wzbogaca organizm w wapń. Dzięki niemu poprawia się stan twardych tkanek organizmu – kości i szkliwa zębów. Witamina B spowalnia starzenie się mózgu, uzupełnia braki kwasu foliowego. Witamina A przyczynia się do utrzymania ostrości wzroku. Dodatkowo poprawia się kondycja skóry.
Oprócz witamin zielenie zawierają chlorofil. Substancja jest dobra dla wątroby i narządów trawiennych. Zjedzenie kilku liści ziela gorczycy pomaga odświeżyć oddech. Zioło pozytywnie wpływa na układ rozrodczy dzięki zawartości afrodyzjaków.
Roślina jest bogata w glukozynolany i błonnik, co zmniejsza prawdopodobieństwo zachorowania na raka. Dodatkową korzystną właściwością jest wzmocnienie układu odpornościowego i likwidacja stanów zapalnych.
Szkoda rukoli
Czasami po zjedzeniu rukoli zaczyna się reakcja alergiczna. Głównym powodem jest wysoka zawartość fitoncydów. Przed dodaniem zieleni do diety zaleca się sprawdzenie braku indywidualnej nietolerancji. Osoby, które nie tolerują rzodkiewki i rzepy, najczęściej cierpią na alergie.
Zieloni są przeciwwskazane w pewnych stanach organizmu:
- Wysokie nasycenie krwi jodem;
- kamica moczowa;
- Nadmierna krzepliwość krwi;
- Wysoka kwasowość.
Nie kupuj rukoli zebranych z obszarów o skażeniu radioaktywnym. Zieloni zaszkodzą organizmowi, jeśli rosły w glebie o wysokiej zawartości soli metali ciężkich. W liściach rośliny gromadzą się szkodliwe substancje.
Czy możesz jeść rukolę w czasie ciąży?
Nie ma zakazów jedzenia zieleniny podczas noszenia dziecka. Najważniejsze, aby wiedzieć, kiedy przestać. Niewielka ilość trawy gorczycowej wzbogaci ciało przyszłej kobiety porodowej w przydatne substancje i będzie korzystna. Istnieje jednak niewielka szansa na skurcz mięśni z indywidualną reakcją na roślinę. Ze względu na wzrost napięcia macicy może wystąpić poronienie. Dlatego dla kobiet w ciąży lepiej jest tymczasowo zaprzestać używania rukoli.
Właściwości lecznicze rukoli
Roślina była często używana na Bliskim Wschodzie do leczenia ciała. Zwykle liście rośliny były spożywane podczas posiłków dietetycznych. Zioło jest krojone i dodawane do sałatek warzywnych.
Rukola korzystnie wpływa na męski układ rozrodczy. Istnieje przepis na zwiększenie popędu seksualnego. Należy wziąć 100 g suszonych liści, 10 g miodu pszczelego i 10 g czarnego pieprzu. Zioło jest miażdżone i mieszane z resztą jedzenia. Powstałą mieszaninę spożywa się codziennie na pusty żołądek na 1 łyżeczkę. Narzędzie jest bardzo skuteczne. Pozytywny efekt trwa przez pozytywny czas.
Jeśli masz przeziębienie lub grypę, zjedz kilka liści rośliny przy każdym posiłku. Ziele gorczycy jest bogate w kwas askorbinowy, który pomaga szybko leczyć przeziębienia. Regularne stosowanie leku w celach profilaktycznych pomaga zmniejszyć częstotliwość przeziębień. Należy pamiętać, że witamina C, którą zawiera roślina, szybko opuszcza organizm. Staraj się spożywać roślinę codziennie.
Jak wybrać odpowiednią rukolę?
Główną cechą wysokiej jakości rośliny są świeże i zielone liście. Nie powinno być żadnych żółtych plam ani innych uszkodzeń. Smak zależy od wielkości liści. Im mniejsze liście, tym bardziej gorzki smak. Wybierz rukolę zgodnie z osobistymi preferencjami.
Jak przechowywać
Przechowuj warzywa w komorze lodówki lub pojemniku wypełnionym czystą wodą. Jeśli zastosujesz się do wskazówek, liście pozostaną świeże przez około 1 tydzień. W przypadku długotrwałego przechowywania ziele gorczycy należy umieścić w zamrażarce. Nie zapomnij umyć liści pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem.
Do zamrożenia nadają się tylko całe liście rośliny bez widocznych uszkodzeń. Umyj roślinę dobrze pod bieżącą wodą tuż przed zamrożeniem. Wysuszyć na czystym ręczniku. Umieść w pojemniku i umieść w zamrażarce. Nie używaj otwartych pojemników do zamrażania roślin. Maksymalny czas przechowywania to 1 rok.
Nie musisz kupować rukoli w sklepie. Możesz uprawiać gorczycę w domu. Oprócz doskonałego smaku roślina pomaga zmniejszyć prawdopodobieństwo chorób serca i spowolnienia starzenia.
Jak uprawiać rukolę w domu?
Wiele osób samodzielnie uprawia użyteczną roślinę na parapecie lub w letnim domku. Zieloni są dość bezpretensjonalni i rozmnażani przez nasiona. Zaleca się siew w marcu. Pamiętaj, aby przygotować glebę przed sadzeniem nasion. Najlepiej kupić gotową glebę pod uprawę zieleni zawierającą niezbędne nawozy.
Użyj osobnego pojemnika, aby wyhodować roślinę. Możesz użyć jednorazowych plastikowych kubków. Przed sadzeniem nasion lekko zwilż glebę czystą wodą. Przykryj górę plastikową folią, aby uzyskać wysoką wilgotność. Zastosuj trochę nawozu, gdy roślina rośnie. Nie zapomnij podlać.
W mieszkaniu rukola dobrze rośnie na parapecie, loggii czy balkonie. Jeśli masz letni domek, spróbuj wyhodować roślinę na zewnątrz. Możesz zasiać nasiona lub umieścić sadzonki w glebie. Jeśli będziesz przestrzegać zasad i regularnej pielęgnacji, uzyskasz duże zbiory. Trawa gorczycy jest ścinana przed kwitnieniem.
Ciekawe fakty na temat rukoli
Ziele gorczycy uważane jest za niezwykle przydatne ze względu na wysoką zawartość witamin, minerałów i innych dobroczynnych substancji. Postępuj zgodnie z kilkoma wskazówkami, aby uzyskać jak największe korzyści.
- Nie zaleca się krojenia zieleni nożem, ponieważ metalowe ostrze sztućców zaczyna się utleniać. Lepiej posiekać liście rękami.
- Zbierana przed kwitnieniem. W przeciwnym razie liście staną się bardzo twarde i twarde.
- Zgodnie z klasyfikacją botaniczną rukola należy do rodzaju kapusty. Właśnie dlatego biała kapusta, chrzan, rzodkiewka i musztarda są najbliższymi krewnymi rośliny.
- Grecy i Rzymianie używali tego zioła, aby zwiększyć popęd płciowy. W Egipcie zwyczajowo serwowano napój z rukoli na weselu przed pierwszą nocą poślubną.
- W XVIII wieku we Francji użyto rośliny leczniczej, aby przywrócić przypadkowo oskubany głos. Ziele gorczycy ma korzystny wpływ na struny głosowe. Nieco później zielenina stała się powszechna w kuchni włoskiej. Szefowie kuchni zaczęli dodawać przyprawy do różnych potraw.
- Dziś roślina uprawiana jest we wszystkich krajach świata. Można go nawet uprawiać na parapecie.
Rukola to przydatne zioło o wyjątkowych właściwościach, które pomagają leczyć różne choroby i zapobiegać pojawianiu się poważnych chorób. Ze względu na powszechne stosowanie zieleni w medycynie, gotowaniu i kosmetyce prawie wszędzie zaczęto uprawiać gorczycę.
