Słonecznik

Kto z nas nie lubi od czasu do czasu zrywać nasion słonecznika? Ich smak przypomina lato, a jasnożółte kwiaty tej rośliny hipnotyzują swoim pięknem. Wiele osób wie o tej roślinie tylko tyle, że dzięki niej mamy same nasiona, chałwę i olej słonecznikowy. Czy myślisz, że na tym kończą się zalety rośliny? Ale nie! Wśród wielu korzystnych właściwości tej rośliny jest zdolność do oczyszczania powietrza wokół niej, zabijania patogenów malarii i leczenia wielu chorób.

ogólna charakterystyka

• ogólna charakterystyka
• Dlaczego słonecznik jest przydatny
• Właściwości odżywcze
• Korzyści dla organizmu
• Kiełki słonecznika: korzyści i szkody
• Zastosowanie w ziołolecznictwie
• Zastosowanie do gotowania

Jego korzenie są również dość duże – u niektórych gatunków osiągają 3 metry. Ale dzięki tak wysoko rozwiniętemu systemowi korzeni słonecznik łatwo wchłania wodę z gleby. Nawiasem mówiąc, rośliny wykorzystują tę zdolność, gdy konieczne jest osuszenie gleb bagiennych lub oczyszczenie gleby z zanieczyszczeń, w tym ścieków, substancji radioaktywnych lub ołowiu.

Łacińską nazwę tej rośliny tłumaczy się jako „kwiat słońca” i muszę powiedzieć, że ta cecha została zachowana w nazwie kwiatu w wielu językach. Jak inaczej nazwać roślinę, której kwiaty przypominają słońce? A tak przy okazji, jest to jedyna znana botanikom roślina, która zmienia się po słońcu w ciągu dnia, a jej płatki otwierają się i zamykają o wschodzie i zachodzie słońca.

Ojczyzną tej rośliny jest Ameryka Południowa, a dokładniej Meksyk i Peru. Starożytni Peruwiańczycy uwielbiali ten kwiat. Podczas rytualnych ceremonii w świątyniach Słońca kapłani prawie zawsze trzymali w rękach słonecznik. A na ścianach świątyń historycy znajdują liczne obrazy tego konkretnego kwiatu.

Co ciekawe, już w starożytności Aztekowie uprawiali kilka odmian słonecznika. Obecnie znanych jest ponad 70 odmian, z których niektóre są dekoracyjne. Ciekawostką jest również fakt, że tak zwany słonecznik karłowaty rośnie w górach Kolorado. Jest bardzo podobny do swojego dużego krewnego, ale nie przekracza 15-20 cm.

Dlaczego słonecznik jest przydatny

Słonecznik jest cenną rośliną uprawną z wielu powodów. Może być stosowany jako roślina ozdobna, jako lekarstwo, a także jako ważny surowiec przemysłowy. Każdą część rośliny można efektywnie wykorzystać. Na przykład liście służą jako pasza dla zwierząt gospodarskich. Łodygi zawierają włókna, które z powodzeniem można wykorzystać do produkcji papieru. Wiadomo, że nasiona są dobre do produkcji oleju, a także do karmienia drobiu. Olej słonecznikowy znajduje zastosowanie nie tylko w przemyśle spożywczym, ale także przy produkcji mydeł, świec, przy pracy z wełną, jako smar, do mieszania farb. Nawiasem mówiąc, o farbach. Jasne płatki kwiatu służą jako źródło naturalnego żółtego barwnika.

I chociaż większość ludzi zna słonecznik wyłącznie jako roślinę techniczną, ma on wiele właściwości zdrowotnych, które w rzeczywistości zostaną omówione później.

Właściwości odżywcze

Słonecznik jest bogaty w wiele dobroczynnych składników. Różne części tej rośliny zawierają białka, węglowodany, cenne tłuszcze, fosfor, żelazo, potas, sód, selen, witaminy.

Pestki słonecznika to produkt bardzo wysokokaloryczny. 100 gram nasion to prawie 600 kcal, około 25 g białka, 1 g węglowodanów, 42 g tłuszczu i 4 g błonnika roślinnego. Ponadto nasiona są bogate w witaminy B, A, E i wiele minerałów. Nawiasem mówiąc, tylko 25 g produktu zawiera dzienną normę witaminy E. Nasiona słonecznika zawierają ponadto wszystkie niezbędne dla człowieka aminokwasy w znacznych ilościach. Ponadto ta część rośliny jest wyjątkowym źródłem nienasyconych (zdrowych) tłuszczów. Jednym z najważniejszych jest linolowy kwas tłuszczowy, którego organizm potrzebuje do walki ze „złym” cholesterolem. Nasiona zawierają równie przydatny kwas oleinowy.

Cenne mogą być również płatki rośliny. Zawierają duże ilości karotenoidów, fitosteroli, choliny, betainy, ksantofilu, kwasu słonecznikowego i sapogenin.

Korzyści dla organizmu

Słonecznik zawiera ogromną ilość witaminy E oraz selenu – substancji przeciwutleniających. Z tego powodu jest uważany za przydatny w leczeniu i zapobieganiu wielu poważnym chorobom. Ponadto witamina E jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania mózgu. Ponadto nasiona słonecznika są uważane za przydatne we wzmacnianiu kości i mięśni, poprawie trawienia, wzmacnianiu męskiej potencji i leczeniu niepłodności. Fenyloalanina zawarta w słonecznikach zapewnia roślinie właściwości przeciwzapalne i przeciwbólowe. Dlatego roślina nazywana jest dobrym lekiem naturalnym na zapalenie stawów i nerek. Ponadto preparaty z niej są skuteczne w obniżaniu temperatury ciała oraz jako lek wykrztuśny.

Kiełki słonecznika: korzyści i szkody

Zaledwie 8 dni po posadzeniu słonecznika pojawiają się delikatne kiełki, które nie tylko można, ale należy je jeść, ponieważ mają wiele zalet. W każdym razie twierdzą o tym zwolennicy ajurwedy. A oto 10 najlepszych korzystnych właściwości młodych zielonych słoneczników:

1. Zawiera jedną z najbardziej zbilansowanych form białka roślinnego. Jedząc kiełki słonecznika, organizm otrzymuje aminokwasy potrzebne do naprawy tkanki mięśniowej i produkcji enzymów.
2. Kiełki tej rośliny są bogate w witaminy z grupy B, w tym kwas foliowy, który jest bardzo ważny dla przyszłych mam.
3. Bogata zawartość przeciwutleniaczy sprawia, że ​​słonecznik jest zdrowy dla serca, spowalnia procesy starzenia i wspomaga regenerację komórek. Ze względu na wysoki poziom witamin przeciwutleniających (C, E) i selenu, produkt ten jest przydatny we wzmacnianiu naczyń krwionośnych i obniżaniu ciśnienia krwi.
4. Jest to dietetyczny środek spożywczy o niskiej zawartości kalorii, dlatego jest korzystny dla osób z nadwagą.
5. Zieleń słonecznika zawiera lecytynę (substancję sprzyjającą prawidłowemu rozkładowi kwasów tłuszczowych).
6. Kiełki są źródłem witamin A, E, D i kilku ważnych minerałów, w tym wapnia, miedzi, żelaza, fosforu, potasu i magnezu.
7. Bogate w cynk zielenie słonecznika są korzystne dla utrzymania funkcji reprodukcyjnych organizmu.
8. Ta zieleń jest ważna dla wzmocnienia układu odpornościowego. Młode pędy zawierają substancje, które pomagają w utrzymaniu zdrowej równowagi mikroflory jelitowej, od której, jak od dawna wiadomo, w znacznym stopniu zależy stan ogólnej odporności.
9. Kiełki słonecznika są bogate w niezbędne kwasy tłuszczowe.
10. Wszystkie pędy, w tym słonecznik, są bogate w chlorofil. Substancja ta jest niezbędna człowiekowi do utrzymania prawidłowego składu krwi, zapobiegania stanom zapalnym, poprawy funkcjonowania układu nerwowego, odmładzania tkanek, a także utrzymania zdrowej kwasowości w organizmie.

Zastosowanie w ziołolecznictwie

Słonecznik jest popularnym lekarstwem w medycynie ludowej. Od czasów starożytnych uzdrowiciele używali różnych części rośliny do przygotowywania leków na wiele chorób.

Liście i łodygi

Do leczenia wrzodów, obrzęków, gojenia się ran, tradycyjni uzdrowiciele często używali słonecznika. W łagodnych przypadkach pobierano świeży liść rośliny, który był przywiązany do obolałego miejsca, w bardziej złożonych przypadkach na ratunek przyszedł kleik z posiekanej zieleni. Zielarze radzą, aby trudno gojące się rany myć wywar z liści rośliny, a przy zapaleniu ucha środkowego warto wlać świeży sok z liści słonecznika lub mieszankę oleju słonecznikowego i soku do uszu. Na migrenę stosowano kleik z pokruszonych liści słonecznika (można też dodać pokruszone świeże nasiona), który nakładano na czoło. Co ciekawe, wywar ze świeżych liści rośliny pomaga usunąć toksyny z organizmu.

Korzeń

W ziołolecznictwie korzenie słonecznika znane są jako wydalnik soli. Odwar z nich (weź 3 litry wrzącej wody na szklankę suchych korzeni i gotuj przez 2 minuty) służy do leczenia dny moczanowej i kamicy moczowej. W leczeniu wola zaleca się posiekanie korzenia słonecznika i czosnku, a powstałą papkę nałożyć na szyję. Słonecznik jest również uważany za korzystny w leczeniu gorączki. W takim przypadku będziesz musiał przygotować wywar z korzeni lub suszonych kwiatów, który zaleca się pić dwa razy dziennie.

Ziarna słonecznika

Wysoki poziom cholesterolu we krwi to problem, z którym boryka się dziś wielu ludzi. Można to również rozwiązać za pomocą słonecznika, a raczej jego nasion. A wszystko dlatego, że zawierają linolowy kwas tłuszczowy, który jest uważany za przydatny przy wysokim poziomie cholesterolu. Ponadto nasiona są używane do eliminacji pasożytów jelitowych, a wywar z nasion uważany jest za skuteczny lek na kaszel i zapalenie nerek.

Kwiaty

Lecznicze właściwości słonecznika wykorzystywane są również w leczeniu żółtaczki, chorób pęcherzyka żółciowego, chorób zakaźnych i chorób układu oddechowego. Właściwości wydzielania żółci posiada wywar z centralnej części kwiatu. Nalewka alkoholowa ze środkowych kwiatów jest przydatna przy nerwobólach i braku apetytu. Odwar z młodych liści ma działanie moczopędne, przydaje się również przy biegunkach i gorączkach.

• Koronawirusy: SARS-CoV-2 (COVID-19)
• Antybiotyki w zapobieganiu i leczeniu COVID-19: jak skuteczne są
• Najczęstsze choroby „biurowe”
• Czy wódka zabija koronawirusa?
• Jak przeżyć na naszych drogach?

Często w ziołolecznictwie z płatków słonecznika robi się herbatę lub nalewki, które stosuje się na ból gardła, zapalenie tchawicy czy migdałków. Prawidłowo zaparzona herbata ma gorzki smak i mocny miodowy aromat.

W leczeniu opryszczki zaleca się stosowanie świeżych płatków rośliny. Aby to zrobić, do bolącego miejsca przykleja się żółty liść (wstępnie zalać wrzącą wodą). Napar alkoholowy z suchych płatków (na szklankę wódki bierze się 3 łyżki stołowe) jest przydatny w zaburzeniach układu nerwowego.

masło

Z suchych płatków można przygotować tłustą nalewkę. Aby to zrobić, napełnij naczynie 2/3 liśćmi i napełnij je do góry wódką, a następnie nalegaj na 3 tygodnie (regularnie potrząsaj naczyniem). Odpowiednio przygotowany produkt okaże się ciemny i tłusty. Przydaje się im wycieranie miejsc dotkniętych łuszczycą. Nawiasem mówiąc, ten sam lek można przyjmować doustnie, aby zapobiec przeziębieniom. Zalecana dawka to 1 łyżka stołowa dziennie.

Olejek eteryczny uzyskany z kwiatów rośliny działa leczniczo na artrozy i artretyzm, olej z nasion – w profilaktyce miażdżycy. Opatrunki z gotowanego oleju słonecznikowego są przydatne do leczenia ran (przyspieszają gojenie), a także do inhalacji olejowych przy zapaleniu oskrzeli lub płuc.

Zastosowanie do gotowania

Do celów kulinarnych zwykle stosuje się nasiona roślin. Dodawane są do sałatek, zup, sosów, wypieków, jako składnik płatków śniadaniowych i deserów. Popularną przekąską są prażone lub surowe nasiona słonecznika.

Olej słonecznikowy jest jednym z najpopularniejszych w kuchni. Najbardziej przydatny jest tłoczony na zimno olej słonecznikowy. Ten produkt zawiera dużą ilość dobroczynnych nienasyconych kwasów tłuszczowych.

Młode liście i płatki rośliny można dodawać do sałatek, a nalewkę kwiatową można zrobić ze świeżych płatków. W tym celu 80 g suchych płatków wlewa się do 1 litra białego wina i pozostawia do zaparzenia na 15 dni (od czasu do czasu mieszając).

Teraz już wiesz, że słoneczniki to nie tylko piękne kwiaty, które dają olej i nasiona, ale prawdziwy magazyn użytecznych substancji i lekarstwo na wiele chorób. A co najważniejsze – medycyna naturalna, bez „chemii” i groźnych skutków ubocznych.