Jagoda słonecznika (samberi) – korzyści i szkody kanadyjskich jagód, uprawa i pielęgnacja

Sunberry odnosi się do roślin hybrydowych i jest tłumaczone z angielskiego jako „sun berry”. Ale ani smakiem, ani kolorem nie kojarzy się ze słońcem. A inna nazwa „borówka kanadyjska” jest daleka od prawdy. Tym ciekawiej jest dowiedzieć się, czym tak naprawdę jest ta ciemna jagoda.

1. Jaki rodzaj jagód
2. Jak smakują jagody jagodowe?
3. Skład chemiczny i zawartość kalorii
4. Korzystne cechy
5. Dlaczego jagody słonecznika są szkodliwe
6. Opcje używania i jedzenia jagód
7. Do zapobiegania i leczenia
8. Przepisy Samberry
9. Rozwój
10. Zasady opieki
11. Zbiór i przechowywanie

Jaki rodzaj jagód

Powstanie hybrydy kanadyjskiej borówki wiąże się z nazwiskiem amerykańskiego hodowcy Luthera Burbanka, który skrzyżował jagodę afrykańską z jej europejskim odpowiednikiem – psianką pełzającą. Hybryda odziedziczyła po swoich rodzicach duże owoce (wielkości wiśni), bezpretensjonalność, dobry plon i użyteczną kompozycję jagód.

Zewnętrznie kanadyjska borówka słonecznikowa wygląda jak krzak pomidora, a jagody naprawdę przypominają duże jagody. Ta roślina jednoroczna ma następujące cechy:

• wysokość około 1,5 m;
• sześciokątny trzon;
• prześcieradło jak psianka;
• kwiatostan – pędzel, na którym dojrzewa do 15 jagód;
• owoce czarne i błyszczące, duże.

Okres kwitnienia i owocowania borówki kanadyjskiej trwa przez cały sezon. Podczas dojrzewania krzew zwieszany jest błyszczącymi, zdrowymi jagodami samberi. Nie dojrzewają w tym samym czasie: zbiór odbywa się do późnej jesieni. Z krzaka zbiera się około wiadra czarnych owoców.

Sunberry jest również znany pod innymi nazwami. Nazywa się go jagodą słoneczną, psianką ogrodową, borówką forte i borówką kanadyjską. Na ogromnych terenach naszego kraju nie jest powszechny i ​​jest niezwykle rzadki na działkach ogrodowych.

Jak smakują jagody jagodowe?

Słoneczna malina pozostawia wiele do życzenia. Hybryda, wyhodowana z roślin z różnych kontynentów, nie odziedziczyła doskonałego smaku, więc nie każdy odważy się spróbować świeżej jagody. Niedojrzałe jagody są trujące, ponieważ samberi jest przedstawicielem rodziny. Owoce psiankowate i niedojrzałe zawierają toksyczny alkaloid solaninę.

Ogrodowa forma samberi nie odeszła daleko od swoich dzikich krewnych, których owoce mają specyficzny, ostry smak. Aby skomponować gamę smaków, połącz smak kwaśnych porzeczek z cierpkimi jagodami, dodaj słodkawy aromat zmieszany z zapachem świeżo skoszonej trawy. A niezbyt przyjemny posmak borówek kanadyjskich dopełni obrazu.

Sytuację ratują domowe przetwory (dżemy, dżemy, wino), które nadają jagodzie inny smak i aromat, a także zachowują większość użytecznych właściwości. Niektórzy lubią smak dojrzałych jagód, ale to gratka dla każdego.

Skład chemiczny i zawartość kalorii

Pomimo swojego smaku borówki kanadyjskie to prawdziwa „miska obfitości”, w której skoncentrowane są zdrowe składniki. Ratuje organizm przed brakiem witamin i minerałów, których stale potrzebuje. To podnosi mało znaną jagodę samberi do rangi poszukiwanych i użytecznych produktów naturalnych.
Według BZHU stosunek na 100 g przedstawia się następująco:

• białka – 9 g;
• tłuszcz – 28 g;
• węglowodany – 41 g.

Jagody Samberi zawierają również wielonienasycone, jednonienasycone i nasycone kwasy tłuszczowe, co zwiększa ocenę użytecznej hybrydy psiankowatych.

Zawartość kalorii w jagodach to 220 kcal na 100 g. Oznacza to, że po zjedzeniu jednej szklanki owoców czarnej jagody organizm otrzymuje 440-500 kcal. Wskaźnik jest znaczący, czego należy się spodziewać ze względu na wysoką zawartość węglowodanów i tłuszczów, dlatego borówki kanadyjskie nie są wykorzystywane w diecie na odchudzanie. Nie jest również zalecany dla osób otyłych. Ale „chude” kobiety mogą z łatwością zjeść półfabrykaty z pożytecznych owoców Sunberry.

Skład owocu zawiera niewiele witamin: reprezentowane są prawie wszystkie z grupy B, witamina C i karoten (prowitamina A). Większość korzystnych właściwości ma związek ze składem mineralnym. Owoce borówki kanadyjskiej zawierają wapń, magnez, sód, miedź, chrom, nikiel, potas, mangan, żelazo, srebro, cynk i selen. Uzupełnianie listy substancji biologicznie czynnych:

• pektyna (nie mniej niż jabłka);
• garbniki;
• chlorofil,
• antocyjany;
• saponiny.

Opinie o dobroczynnych właściwościach jagód słonecznika pozostają kontrowersyjne. Naukowcy zauważają zarówno ich pozytywny wpływ na organizm, jak i jego całkowity brak. W niektórych przypadkach czarne owoce psianki ogrodowej mogą być szkodliwe.

Korzystne cechy

Bogactwo składników aktywnych w borówkach kanadyjskich ma dobroczynny wpływ na organizm: leczy, wzmacnia, tonizuje, usprawnia procesy metaboliczne, cofa starość. Zalecane są zdrowe jagody słonecznika:

• jako środek wzmacniający układ odpornościowy;
• z przeziębieniem;
• ze zwiększonym ciśnieniem;
• w przypadku reumatyzmu lub problemów ze stawami;
• jako „panaceum” na niektóre choroby wątroby i przewodu pokarmowego (zapalenie okrężnicy, zapalenie żołądka);
• z cukrzycą w celu przywrócenia poziomu cukru we krwi;
• jeśli obserwuje się problemy dermatologiczne (owrzodzenia, rany, oparzenia, trądzik).
• Pomoc dla kanadyjskich jagód:
• z hemoroidami i zaparciami;
• z chorobami nerek;
• w przypadku zaburzeń snu;
• z obrzęku o innym charakterze;
• z procesów zapalnych.

Istnieją dowody na to, że lecznicze jagody sambury łagodzą zmęczenie oczu i leczą bóle głowy. Jeśli codziennie poza sezonem jesz garść zdrowych jagód, pomoże to nie tylko przeciw przeziębieniom, ale także oczyści krew, uwolni przewód pokarmowy od toksyn i toksyn. Niektórzy miłośnicy słonecznika zauważyli jego działanie moczopędne. Ale nie wszystkie dobroczynne właściwości czarnych owoców zostały udowodnione, więc często korzyści i szkody kanadyjskich jagód są nakładane na tę samą skalę.

Dlaczego jagody słonecznika są szkodliwe

Korzystne właściwości samberi w pełni przejawiają się przy odpowiednim spożyciu jagód. Wystarczy dwie garście czarnych owoców dziennie, aby nasycić organizm niezbędnymi substancjami. Przejadanie się owoców borówki kanadyjskiej doprowadzi do objawów alergicznych w postaci swędzenia i wysypki skórnej. Wynika to z wysokiego stężenia substancji biologicznie czynnych, które wywołuje podobną reakcję.
Sunberry Sunberry jest przeciwwskazane:

• dzieci poniżej 12 lat, ponieważ obfitość aktywnych składników jest szkodliwa dla rozwijającego się organizmu;
• kobiety w ciąży, ponieważ składniki owocu samberi mogą wywołać poronienie;
• osoby ze skłonnością do otyłości: borówki kanadyjskie mają dość dużo kalorii;
• osoby z indywidualną nietolerancją określonych składników jagód;
• ludzie, których praca wymaga dużej koncentracji uwagi;
• osoby ze skłonnościami do biegunki.

Kanadyjskie borówki spożywane w przeddzień dnia pracy mogą wywoływać uczucie senności i działanie przeczyszczające na przewód pokarmowy. Lepiej jest spożywać jagodę pod koniec dnia, aby reakcja na produkt nie objawiała się w godzinach szczytu. Ale nie powinieneś rezygnować z przydatnego Sunberry: takie reakcje mogą w ogóle się nie pojawić.

W naziemnej części rośliny oraz w owocach stwierdzono obecność ołowiu, arsenu, rtęci i kadmu. Ale ich zawartość jest znikoma i nie zaszkodzi zdrowiu.

Opcje używania i jedzenia jagód

Opierając się na określonej chorobie iw celu profilaktyki opartej na jagodach słonecznych, tworzone są różne kombinacje z ziołami leczniczymi, jagodami, orzechami. A zdrowe słodycze służą jako pyszny deser dla ogólnej poprawy zdrowia.

Do zapobiegania i leczenia

Na bazie czarnych owoców samberi powstały receptury ludowe, które stosuje się przy dość powszechnych chorobach. Najbardziej odpowiednie i przydatne:

1. Zwycięstwo nad słabością po chorobie. Na 3 szklanki kanadyjskich jagód weź szklankę orzeszków piniowych i przekręć miksturę. Do zawartości dodaje się 3 łyżki stołowe. l. kochanie, dokładnie wymieszaj i przechowuj w lodówce. 1 łyżka. l. przed posiłkiem jest przydatnym eliksirem do regeneracji.
2. Karetka na ból gardła. Jagody samberi wyciska się z soku i płucze 2-3 razy dziennie.
3. Zmniejszone ciśnienie. Stosuje się sok z łodyg słonecznika, do którego dodaje się miód. Stosunek: ½ l. sok plus 2 łyżki. l. kochanie. Wypij 1 łyżkę. l. mieszanki w godzinach porannych i popołudniowych.
4. Wsparcie pracy układu sercowo-naczyniowego. Wystarczy zjeść dziennie garść jagód, aby oczyścić krew i zwiększyć elastyczność naczyń krwionośnych.
5. Poprawa ostrości wzroku. Dzięki obecności karotenu (prowitaminy A) ekstrakt z dobroczynnego owocu Samberi pomaga w utrzymaniu jakości widzenia.
6. Rozwiązywanie problemów dermatologicznych. Przydatny kleik z tartych jagód i liści borówek kanadyjskich, do których dodaje się trochę kwaśnego mleka lub kefiru, pomaga przy ropniach, ropniach, trądziku. Mieszanina jest używana natychmiast, gdy jest nasycona użytecznymi substancjami aktywnymi.
7. Ratunek dla chorób skóry. W przypadku łuszczycy, egzemy, łojotoku przygotuj użyteczną kompozycję z 2 białek jaj, 100 g soku z liści psiankowatych ogrodowych i 2 łyżki. l. sok z jagód. Balsamy są nakładane na obszary problemowe.
8. Zbawienie od zapalenia żołądka. Liście, łodygi i jagody są mieszane i 100 g mieszanki wlewa się do 3 litrów. wrzątek. Wlew przygotowywany jest przez 3 godziny, a następnie filtrowany. Weź 3 łyżki. l. pół godziny przed posiłkiem.
9. Walcz z bezsennością. Sok wyciska się z liści samberi, do których dodaje się miód lipowy. Wystarczająco 1 łyżka. l. przydatny „eliksir” w przeddzień snu, do spania jak niemowlę.
10. Leczenie bólów głowy. Wymieszaj zmiażdżone łodygi i jagody (1: 1), zalej gorącą wodą i zagotuj. Napar z borówek kanadyjskich przygotowywany jest przez 12 godzin. Następnie impregnuje się nim bandaż z gazy i nakłada na czoło w postaci balsamów. Procedura trwa 20 minut. Należy to powtarzać codziennie, aż osłabiające bóle głowy ustąpią.

Jagody Sunberry są wykorzystywane w kosmetyce. Sok z jagód z wodą i miodem jest spożywany przed posiłkami. Działanie dobroczynnego składu utożsamiane jest z „eliksirem młodości”. Maska z kanadyjskimi jagodami, natką pietruszki, sokiem z cytryny i puree ziemniaczanym pomaga rozwiązać problem plam starczych i rozjaśnić skórę.

Preparat „Bilberry Forte” zawiera również jagody samberi. Służy do poprawy widzenia i zwalczania jaskry. W skład leku „LIV-52” wchodzą owoce psiankowatych. Ma na celu poprawę zdrowia wątroby.

Przepisy Samberry

Pyszna i zdrowa „psianka” przygotowywana jest z borówek kanadyjskich. Jego przepis jest prosty:

• jagody są trzymane we wrzącym syropie cukrowym przez 2 minuty;
• usunięte łyżką cedzakową;
• schłodzone i zjedzone.

Rodzynki używam do pieczenia, dodawania do ciast, dekorowania ciast i ciast, lodów, dodaję do płatków bez mleka. Nie traci swoich użytecznych właściwości, ponieważ obróbka cieplna jest krótkotrwała, a stężenie składników jest wyższe z powodu odparowania cieczy.

Uzdrawiający dżem Samberi utrzyma ciało w dobrej kondycji. Jest przygotowany w następujący sposób:

• na 1 kg jagód weź 300 g cukru;
• podgrzany i doprowadzony do wrzenia;
• wprowadza się pokrojoną lub posiekaną cytrynę;
• gotować przez kolejne 5 minut;
• przelewać do słoików i przechowywać w chłodnym miejscu.

Kilka łyżek kanadyjskiego dżemu z jagód uchroni Cię przed niedoborem witamin i wzbogaci Twój organizm w przydatne mikroelementy.
Owoce kandyzowane są nieco trudniejsze w przygotowaniu:

• przygotowany syrop cukrowy (1 l wody + 1 kg cukru);
• całe jagody samberi zanurza się we wrzącym syropie;
• gotować je przez 2-5 minut;
• pozostawić w syropie na noc;
• zagotować ponownie rano;
• usunięte łyżką cedzakową;
• ułożone na blasze do pieczenia pokrytej folią;
• dobrze wysuszone i posypane cukrem pudrem.

Kandyzowane jagody słonecznika są spożywane w stanie schludnym lub dekorowane różnymi produktami cukierniczymi. We wszystkich trzech przepisach owoce nie są poddawane obróbce cieplnej przez długi czas, co oznacza, że ​​zachowują maksimum użytecznych substancji.

Rozwój

Nasiona psiankowatych są podobne do nasion pomidora. Ich znaczące wady obejmują słabe kiełkowanie. Aby nasiona mogły się wykluć, są trzymane przez 20 minut w ciepłym roztworze nadmanganianu potasu, a następnie na powierzchni wykonuje się rysy za pomocą igły. Następnie nasiona samberi umieszcza się w grubym piasku i wielokrotnie wstrząsa. Wszystkie te manipulacje pozwalają rozrzedzić skorupkę nasion kanadyjskiej borówki, aby kiełki rodziły się szybciej.
Szereg kolejnych kroków pozwala na przygotowanie nasion słonecznika do sadzonek:

1. Przetworzone nasiona umieszcza się na wilgotnej szmatce i czekamy, aż się wyklują.
2. Nasiona słonecznika są zatopione w glinianej mieszance na głębokość ½ cm Ziemię zwilża się, pudełko przykrywa się szkłem. Lądowanie następuje pod koniec lutego.
3. Tydzień później pojawiają się sadzonki, które nurkują w oddzielnych pojemnikach. Dzieje się tak, gdy formowany jest trzeci do czwartego dobrze uformowanego arkusza.
4. Doniczki z wyhodowanymi roślinami Samberi umieszcza się w ciepłym i jasnym miejscu.
5. Pianka ogrodowa jest sadzona jednocześnie z krewnymi: pomidorami i papryką. Dzieje się to pod koniec maja, kiedy ziemia się nagrzewa i mija groźba mrozów powrotnych.

Ponieważ jagoda samberi należy do rodziny Solanaceae, jej technika sadzenia i rolnicza nie różni się zbytnio od opieki nad innymi przedstawicielami tej rodziny (papryka czy bakłażany).

Zasady opieki

W przypadku jagód jagodowych lub psiankowatych ważne są następujące czynności:

1. Lądowanie w odległości 70 cm od siebie.
2. Rozluźnienie i podlewanie.
3. Top dressing 2-3 razy w sezonie (napar z dziewanny, mieszanki ziołowe).
4. Krzew borówki kanadyjskiej jest dość wysoki i rozłożysty, dlatego wymaga podwiązki.

Przydatna jagoda samberi jest raczej bezpretensjonalna: nie wymaga dużo czasu i uwagi od ogrodnika. Czarne owoce borówki kanadyjskiej pojawiają się w lipcu, owocowanie trwa do samego mrozu. Mrożone maliny przestaną być słodkie i będą lepiej smakować.

Zbiór i przechowywanie

Jagody Samberi pobrane z krzaka są przechowywane w chłodnym miejscu przez miesiąc. Korzystne właściwości najlepiej zachowują świeże owoce. Garść czarnych jagód dostarczy organizmowi całej gamy niezbędnych substancji.

W celu dłuższego przechowywania bez utraty przydatnych właściwości borówki kanadyjskiej użyj:

1. Wysuszenie. Czyste owoce układa się na blasze do pieczenia i suszy w temperaturze + 50 ° C w celu zachowania przydatnych składników. Stosowane są piekarniki i suszarki elektryczne. Niepożądane jest suszenie jagód słonecznika na słońcu, gdzie rozkładają się niektóre biologicznie aktywne składniki.
2. Zamrażać. Jagody są myte i suszone, a następnie szybko zamrażane w zamrażarce. Bardziej wygodne jest od razu umieszczanie kanadyjskich jagód w pojemnikach, a następnie używanie ich w porcjach, w razie potrzeby.
3. Mrożone z cukrem. Suche, czyste owoce samberi posypuje się cukrem (300 g cukru na 1 kg słomy ogrodowej). Są układane w pojemnikach i umieszczane w zamrażarce.

Przed zjedzeniem świeżych słoneczników parzy się je wrzątkiem, aby poprawić smak i pozbyć się nieprzyjemnego posmaku.

Wykształcenie: Wyższe, Kuibyshev Tomsk State Research University, 1988, biolog z uprawnieniami do nauczania biologii i chemii. Specjalizacja: botanika, biochemia. Doświadczenie zawodowe: korespondent, korektor; i o. dyrektor liceum zawodowego nr 37; nauczyciel chemii, biologii w szkole i liceum, najwyższa kategoria kwalifikacyjna. 20 lat doświadczenia w nauczaniu; Badacz, Laboratorium Fizjologii i Biotechnologii Roślin; Starszy pracownik naukowy, Laboratorium Biochemii, OPKh. Sidorenko.