Cytrynowy

Czy wiesz, co dzieje się z Twoim ciałem za każdym razem, gdy pijesz herbatę cytrynową? Być może każdy rozumie, że cytryny są dobre dla zdrowia. Ale uwierz mi, nie wiesz tyle o tych niesamowitych owocach, ile myślisz.

ogólna charakterystyka

• ogólna charakterystyka
• Wartość odżywcza
• Korzystne cechy
• Korzyści zdrowotne
• Zalety wody cytrynowej
• Możliwe zagrożenie związane ze spożyciem
• Zastosowanie do gotowania
• Cytryny w kosmetologii
• Inne zastosowania cytryny

Cytryna to roślina hybrydowa z rodzaju cytrusów. Uważa się, że przodkami wszystkich znanych dziś owoców cytrusowych są cytron, pomelo i mandarynka. Cała reszta to hybrydy powstałe w wyniku mieszania się tych gatunków z ich „potomkami”. Cytryna, jak uważają naukowcy, jest „dzieckiem” cytronu i mandarynki. Uważa się, że jego ojczyzną jest płaskowyż Dekanu w środkowych Indiach. Ale kiedy na planecie pojawiła się pierwsza cytryna, naukowcy nadal nie mogą odpowiedzieć.

Pierwsze obrazy cytrusów pojawiły się na rzymskich mozaikach, a pierwsze zachowane pisemne opisy cytryn pochodzą z początku X wieku (znalezione w traktatach arabskich). W średniowieczu cytryny nie były już egzotyczne w krajach śródziemnomorskich. Skamieniałe pozostałości tych owoców zostały znalezione w ruinach Pompejów. Kiedyś w Wielkiej Brytanii z tym cytrusem Royal Navy uciekła przed szkorbutem.

Tropikalne i subtropikalne ziemie Azji Południowo-Wschodniej uważane są za rodzime dla roślin z rodziny rue, do której faktycznie należy cytryna. Drzewa cytrynowe mogą dorastać do 10 m, ale generalnie większość roślin jest znacznie mniejsza. Ich otwartą koronę można łatwo rozpoznać po ciernistych gałęziach i biało-fioletowych pachnących kwiatach. Ich liście są błyszczące, bogato zielone, eliptyczne. Owoce są kwaśne, soczyste, owalne, o aromatycznej skórce, zwykle w kolorze żółtym. Miąższ jest podzielony na plasterki.

Obecnie owoce te są uprawiane komercyjnie we Włoszech, Hiszpanii, Grecji, Argentynie i Stanach Zjednoczonych.

Wartość odżywcza

Jedna średnio obrana cytryna (około 58 g) zawiera około 17 kalorii, około pół grama białka, 0,2 g tłuszczu i 5,4 g węglowodanów. Dodatkowo owoc dostarczy organizmowi niewielką porcję tiaminy, ryboflawiny, kwasu pantotenowego, witaminy B6, wapnia, żelaza, magnezu, fosforu, potasu, miedzi i manganu.

Wartość odżywcza w 100 g

Zawartość kalorii	29 kcal
woda	89 g
Białko	0,4 g
Węglowodany	5,4 g
Tłuszcze	0,2 g
Witamina A	1 μg
Witamina C	54 mg
Witamina E.	0,16 mg
Tiamina (B1)	0,05 mg
Ryboflawina (B2)	0,03 mg
Niacyna (B3)	0,2 mg
Kwas pantotenowy (B5)	0,2 mg
Pirydoksyna (B6)	0,09 mg
Kwas foliowy (B9)	11 mcg
Cholina	5,1 mg
Wapń	25 mg
Żelazo	0,7 mg
Magnez	7 mg
Fosfor	15 mg
Potas	139 mg
Sód	3 mg
Cynk	0,07 mg
Miedź	0,05 mg
Mangan	0,04 mg
Selen	0,3 μg

Korzystne cechy

Cytryny zawierają wiele różnych substancji chemicznych, które według naukowców mają korzystne właściwości dla ludzi.

Nawiasem mówiąc, charakterystyczny zapach cytryn to „dzieło” terpenu D-limonenu (klasa węgla). Za kwaśny smak odpowiada kwas cytrynowy zawarty w dużych ilościach w owocach.

Te żółte cytrusy są również znane z najwyższego stężenia kwasu askorbinowego (witaminy C), którego brak powoduje poważne choroby. Co ciekawe, 100 ml soku z cytryny zawiera prawie 50 mg witaminy C, czyli ponad połowę zalecanego dziennego spożycia. Ze względu na wysoką zawartość askorbinu cytryna zyskała sławę jako tonik korzystny dla układu pokarmowego i odpornościowego, a także dla zdrowia skóry. Ale nie wszystko jest takie różowe. Kwas askorbinowy w soku z cytryny rozkłada się bardzo szybko: po 8 godzinach w temperaturze pokojowej sok z cytryny traci około 20 procent witaminy C, w lodówce taka sama ilość witaminy wyparowuje po 24 godzinach przechowywania.

Jednak według naukowców flawonoidy zawarte w cytrynach mają właściwości przeciwnowotworowe. Hamują wzrost komórek złośliwych, usuwają z organizmu czynniki rakotwórcze. W praktyce ajurwedyjskiej szklanka ciepłej wody z sokiem z cytryny jest środkiem do tonizowania wątroby i usuwania z niej toksyn.

Ponadto cytryny są przydatne w zapobieganiu cukrzycy, zaparciom, nadciśnieniu, niestrawności oraz w utrzymaniu zdrowych włosów, zębów, skóry i paznokci. Urolodzy są przekonani, że sok z cytryny eliminuje ryzyko wystąpienia kamieni nerkowych, ponieważ wspomaga produkcję cytrynianu w moczu i zapobiega tworzeniu się kryształów.

Zalety cytryn wynikają z ich bogatego składu chemicznego. Ten owoc dostarcza organizmowi takich elementów jak:

• witamina C;
• Witaminy z grupy B;
• witamina A;
• witamina E;
• miedź;
• żelazo;
• wapń;
• magnez;
• cynk;
• potas;
• fosfor;
• flawonoidy.

Sok z cytryny jest dobry na:

• infekcje gardła;
• kamienie nerkowe;
• zwiększone ryzyko udaru;
• niska temperatura ciała;
• choroby żołądka;
• zaparcie;
• problemy stomatologiczne;
• gorączka;
• reumatyzm;
• zapalenie stawów i zapalenie wielostawowe;
• oparzenia;
• otyłość;
• zaburzenia oddychania;
• cholera;
• osłabiona odporność.

Korzyści zdrowotne

Spożywanie warzyw i owoców zawsze wiązało się ze zmniejszeniem ryzyka wystąpienia różnych chorób. Oto tylko niektóre korzyści zdrowotne wynikające ze spożywania cytryn.

Zmniejszenie ryzyka chorób serca

Według amerykańskich naukowców regularne spożywanie cytryn pomaga zmniejszyć ryzyko choroby wieńcowej, a kobiety mają znacznie wyższy wskaźnik zapobiegania tej chorobie niż mężczyźni (około 19%). Ponadto stwierdzono, że spożycie błonnika z owoców cytrusowych skutecznie obniża poziom cholesterolu we krwi. Olejki eteryczne z cytryny pełnią podobną funkcję w organizmie człowieka.

Walcz z rakiem

Bardzo bogate źródło silnej przeciwutleniacza witaminy C, cytryny i soku z tych owoców pomagają zwalczać rakotwórcze wolne rodniki.

Zwiększ odporność

Pokarmy bogate w kwas askorbinowy i inne przeciwutleniacze pomagają układowi odpornościowemu zwalczać zarazki powodujące przeziębienie lub grypę. Z tego powodu ważne jest, aby w zimnych porach roku włączyć do menu cytryny i inne owoce cytrusowe, na przykład pomarańcze, mandarynki, pomelo.

Ochrona przed anemią

Niedobór żelaza jest jedną z najczęstszych przyczyn anemii.

Pokarmy bogate w witaminę C, takie jak cytryny, mogą pomóc w zwiększeniu wchłaniania tego minerału przez organizm. Badania wykazały, że połączenie kwasu askorbinowego i żelaza sprzyja lepszemu wchłanianiu tych składników odżywczych. Z tego powodu sałatka z liści szpinaku doprawiona sokiem z cytryny jest niezwykle skutecznym remedium na anemię.

Zapobieganie astmie

Naukowcy dokonali interesującego odkrycia. Okazuje się, że osoby z niedoborem kwasu askorbinowego są bardziej narażone na astmę. Jeśli chcesz uchronić się przed tą dolegliwością, pij herbatę z cytryną.

Utrzymanie zdrowej cery

Cytryna jako źródło witaminy C jest niezbędna do utrzymania zdrowej i młodzieńczej skóry. Faktem jest, że ten kwaśny owoc jest ważny dla produkcji kolagenu, który w rzeczywistości jest odpowiedzialny za utrzymanie zdrowej skóry. Dodatkowo przeciwutleniacze chronią naskórek przed promieniowaniem słonecznym i środowiskiem.

Zalety wody cytrynowej

O zaletach tego napoju mówi się na całym świecie. Zwykle pije się go na ciepło na pusty żołądek. Mówią, że codzienne spożywanie wody cytrynowej nie tylko wzmacnia układ odpornościowy, ale także zapobiega rozwojowi nieuleczalnych chorób. Możesz przygotować ten napój w zaledwie kilka minut rano. Wystarczy wycisnąć połowę lub całą cytrynę do szklanki ciepłej wody.

Już sama ciepła woda, pita na pusty żołądek, stanowi doskonały początek nowego dnia, gdyż przyczynia się do prawidłowego „startu” wszystkich narządów, zwłaszcza układu pokarmowego. Sok z cytryny wypłukuje toksyny i toksyny z organizmu, aktywuje wątrobę i jelita oraz ma lekkie działanie moczopędne.

Podobnie jak całe owoce, woda cytrynowa wzmacnia układ odpornościowy, wpływa na zdrowie skóry i wzbogaca organizm w dodatkową energię. Ale chyba najbardziej paradoksalną właściwością tego kwaśnego napoju cytrusowego jest to, że zmniejsza ogólną kwasowość organizmu. Ten kwaśny produkt dostając się do organizmu staje się zasadowy i tym samym neutralizuje nadmiar kwasu w organizmie (np. Kwas moczowy w stawach, który powoduje stan zapalny i ból).

Kolejnym plusem codziennego spożywania wody cytrynowej jest poprawa nastroju.

Naukowcy wykazali, że zapach cytrusów wpływa na komórki mózgowe, poprawiając ogólne samopoczucie i nastrój, łagodząc depresję i lęk.

Ponadto woda cytrynowa, choć prawie nie zawiera kalorii, nadal jest dobrym źródłem energii.

Możliwe zagrożenie związane ze spożyciem

Spożywanie silnie kwaśnych pokarmów jest niepożądane dla osób z kwaśnym zapaleniem żołądka lub chorobą refluksową. Cytryny z nadmiernym entuzjazmem mogą również wywoływać oznaki alergii.

Zastosowanie do gotowania

Sok z cytryny służy przede wszystkim do celów kulinarnych. Chociaż skórka znalazła również swoje zastosowanie, głównie do pieczenia. Z tego owocu powstają lemoniady i inne napoje, w tym alkoholowe. We Włoszech do produkcji likieru cytrynowego limoncello używa się żółtych cytrusów. Marmolada jest zrobiona z gotowanych cytryn.

Szefowie kuchni chętnie dodają ten owoc również do sałatek, jako dressing do przystawek i gotowanych mięs. Świeży sok z cytryny wyciska się do dań rybnych, do marynaty do mięsa (w tym przypadku twarde włókna są zmiękczane).

Niektórzy lubią jeść świeże cytryny z cukrem. Ale po takim słodko-kwaśnym posiłku ważne jest dokładne wypłukanie jamy ustnej, ponieważ kwas niszczy zęby i może powodować niektóre choroby zębów.

Innym sposobem użycia soku z cytryny jest krótkotrwały środek konserwujący. Jeśli pokroisz kwaśny sok na pokrojone jabłka, nie będą już ciemnieć.

Mała sztuczka: aby zwiększyć ilość soku, wystarczy przed użyciem umieścić owoc na kilka sekund w kuchence mikrofalowej lub pozostawić na chwilę na słońcu. Z drugiej strony przetrzymywanie owoców w temperaturze pokojowej sprawia, że ​​są one bardziej podatne na pleśń.

Suszone, pokruszone liście tej rośliny mają cytrynowy smak, ale są wolne od kwasów.

Co ciekawe, trawa cytrynowa, melisa, werbena, tymianek cytrynowy, aromatyczny geranium i niektóre odmiany mięty mają również cytrynowy zapach i smak. W razie potrzeby mogą zastąpić cytryny.

Cytryny w kosmetologii

Ten słoneczny owoc w każdej postaci jest dobry dla skóry, włosów, paznokci. Oto kilka sekretów, jak używać cytryn, aby poprawić swój wygląd.

Środek przeciwzmarszczkowy

Sok z cytryny ma właściwości odmładzające, rozjaśniające i napinające skórę. Wystarczy rano i przed pójściem spać nanieść sok na twarz na 10-30 minut, a następnie spłukać.

Rozjaśniacz do włosów

Sok z cytryny nałożony na włosy pomoże je rozjaśnić o jeden lub dwa tony. Oczywiście efekt nie będzie zauważalny od razu i oczywiście nie można w ten sposób stać się platynową blondynką, ale efekt nadal będzie zauważalny. Dodatkowo sok z cytryny wzbogaci włosy w wiele witamin i innych dobroczynnych substancji, sprawi, że loki będą lśniące, mocne i zdrowe.

Piękne usta

Jeśli nałożysz niewielką ilość soku z cytryny na usta przed snem, możesz łatwiej usunąć martwy naskórek.

Naturalny dezodorant

Nałożenie soku z cytryny na pachy może pomóc uniknąć nieprzyjemnego zapachu potu. Sok cytrusowy zabija bakterie powodujące nieprzyjemny zapach potu.

Lekarstwo na trądzik

Sok z kwaśnej cytryny o niskim pH ma właściwości antybakteryjne, dzięki czemu może leczyć trądzik, Staphylococcus epidermidis, trądzik. Ponadto cytryna oczyszcza skórę z tłuszczu i brudu, usuwa martwe komórki, zapobiega zatykaniu porów, łagodzi trądzik torbielowaty, zapobiega trądzikowi.

Wzmacnia paznokcie

Mieszanka oliwy z oliwek i soku z cytryny nakładana na paznokcie wzmacnia je, niweluje łamliwość, suchość i żółty kolor. Sok z cytryny pomaga również zwalczać infekcje grzybicze.

Inne zastosowania cytryny

I choć gotowanie jest najbardziej znaną dziedziną wykorzystania cytryn (robi się z niego soki, przyprawy, dodaje się je do sałatek, mięs, ryb), nie jest jedyną. Ten cytrus jest uważany za przydatny w perfumerii, kosmetologii, do polerowania mebli, a także jest uprawiany jako drzewo ozdobne. Nawiasem mówiąc, sok z tego owocu zawiera około 5% kwasu, co sprawia, że ​​cytryna jest niedrogim surowcem dla tej substancji. Sok z cytryny jest również skutecznym lekarstwem na plamy z atramentu. W Japonii olejki eteryczne z cytryny są stosowane w aromaterapii jako środek przeciwstresowy.

Ten słoneczny egzotyczny owoc jest przepyszny. I chociaż na pozór nie jest najwybitniejszym przedstawicielem rodzaju, ale lista użytecznych właściwości czyni go królem wśród owoców cytrusowych.