Przepisy na wątróbkę drobiową

Ciasto z Wątroby Z Warzywami i Serem

Szybkie do przygotowania ciasto wątróbkowe z warzywami i serem, które przygotowuje się zgodnie z zasadą „wszystko wymieszaj w piekarniku”. Ciasto okazuje się pachnące, delikatne i na pewno nie będzie zbyteczne w diecie zdrowej diety.

Składniki:

• Wątróbka drobiowa – 500 g.
• Mleko 2,5% – 100 ml.
• Jajko – 1 szt.
• Ser – 30 g.
• Mąka ryżowa – 3 łyżki. l.
• Cebula cebulowa – 1 szt.
• Marchewki – 2 szt.
• Sól – 1 łyżeczka
• Suszony czosnek.
• Zioła prowansalskie.

Przygotowanie:

1. Posiekaj cebulę w dowolny dogodny dla siebie sposób. Potrzyj marchewki na grubej tarce. Przygotowane warzywa smażymy w kropli oliwy z oliwek do miękkości, można również dusić bez oleju.
2. Oczyszczamy wątrobę drobiową z filmów, skrzepów krwi. Dobrze spłukujemy.
3. Połącz mięso z jajkiem, mąką ryżową, solą, suszonym czosnkiem, mieszanką ziół prowansalskich. Wszystko ubijamy blenderem na gładką masę, na koniec dodajemy mleko.
4. Wlej większość masy wątrobowej do naczynia do pieczenia z wysokimi bokami. Następnie ułóż duszone warzywa równą warstwą. Całość posyp startym serem, dopełnij pozostałą mieszanką.
5. Ciasto gotujemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 40-50 minut.

Duszona wątróbka drobiowa z marchewką, cebulą i jabłkami

Wątróbka drobiowa duszona z cebulą, marchewką i jabłkami to zdrowa, niskokaloryczna opcja obiadowa, którą można zjeść nawet późno w nocy. Pachnące słodko-kwaśne jabłko doskonale ujawnia smak wątroby, okazuje się bardzo smaczne, oryginalne i niezwykłe. Danie można spożywać samodzielnie lub uzupełnić przystawką, na przykład gotowaną kaszą bulgur i brokułami.

Składniki:

• Wątróbka drobiowa – 500 g.
• Marchewki – 2 szt.
• Cebula cebulowa – 1 szt.
• Jabłko – 1 szt.
• Sól pieprz.

Przygotowanie:

1. Oczyszczoną i umytą wątrobę kroimy w kostkę. Potrzyj marchewki na grubej tarce. Cebulę pokroić w ćwiartki.
2. Cebulę i marchew wysyłamy na suchą patelnię z nieprzywierającą powłoką, smażymy przez 4-5 minut.
3. Następnie dodaj wątróbkę, sól i pieprz do smaku. Zmniejsz ogień poniżej średniego, gotuj pod przykryciem przez 10 minut.
4. W międzyczasie zdejmij skórkę z zielonego słodko-kwaśnego jabłka, natrzyj miąższ na grubą tarkę. Po upływie czasu dodaj starte jabłko na patelnię, gotuj przez kolejne 10 minut.

Kotlety wątrobowe z płatkami owsianymi w piekarniku

Prosty i szybki przepis na kotlety z wątróbki drobiowej zapiekane w porcjowanych foremkach do muffinek. Te kotlety zawierają dużo białka, błonnika i są gotowane bez dodatku oleju, warto włączyć je do swojej diety.

Składniki:

• Wątróbka drobiowa – 740 g.
• Mąka owsiana – 75 g.
• Cebula cebulowa – 1 szt.
• Jajko – 1 szt.
• Suszony czosnek – ½ łyżeczki
• Papryka – ½ łyżeczki
• Kurkuma – ½ łyżeczki
• Sól pieprz.

Przygotowanie:

1. Pokrój jedną dużą cebulę na duże kawałki. Cebulę i wątróbkę przesyłamy do pojemnika robota kuchennego. Zmiel wszystko do stanu puree.
2. Następnie dodaj jajko, paprykę, kurkumę, suszony czosnek, sól, pieprz, płatki owsiane. Mieszaj do uzyskania gładkości. Przy okazji, jeśli nie masz płatków owsianych, możesz zmielić zwykłe płatki owsiane blenderem lub młynkiem do kawy.
3. Tak przygotowane mięso mielone wlewamy do silikonowych foremek na muffinki. Nie wypełniamy foremek po brzegi, ponieważ podczas pieczenia ciasto wątrobowe nieznacznie zwiększy swoją objętość.
4. Kotlety wysyłamy do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 25-30 minut. Gotowość musimy sprawdzić wykałaczką. Podczas pieczenia kotlety zwiększą swoją objętość, ale potem opadną – to normalne.
5. Pozwól kotletom lekko ostygnąć i dopiero wtedy wyjmij je z formy. Podawać na gorąco z dowolnym dodatkiem lub sałatką warzywną.

Rolka naleśników z wątróbki z nadzieniem twarogowym

Smaczna i raczej niezwykła przekąska z naleśników z wątróbki z twarogiem i ziołami. Nadzienie do takiej rolki można wykonać według własnych upodobań. Oprócz twarogu bardzo smaczne okazuje się ze smażoną marchewką i cebulą, a także z kurczakiem i lekko solonymi ogórkami.

 

Składniki:

• Wątróbka drobiowa – 500 g.
• Mąka kukurydziana – 2 łyżki l.
• Marchewki – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Czosnek – 2 goździki.
• Jajko – 1 szt.
• Sól pieprz.

Pożywny:

• Twarożek 5% – 200 g.
• Śmietana – 2 łyżki. l.
• Zielona cebula, koperek.

Przygotowanie:

1. Moja wątroba, usuwamy wszystkie niepotrzebne. Pokroić na kawałki, przerwać blenderem.
2. Cebule, marchewki nacieramy na drobną tarkę, dodajemy do masy wątrobowej. Wysyłamy tam mąkę, wyciskamy kilka ząbków czosnku przez prasę. Wbij jajko, sól i pieprz do smaku. Wszystko ponownie przerywamy blenderem, aż będzie gładkie.
3. Smażyć naleśniki z obu stron na gorącej patelni nieprzywierającej bez dodawania oleju. W sumie z tej ilości ciasta dostałam 8 naleśników z wątróbką.
4. Przygotujmy nadzienie twarogowe. Do twarogu dodać niskotłuszczową śmietanę, szczyptę soli, drobno posiekaną cebulę i koperek. Mieszaj, aż składniki się połączą.
5. Naleśniki z wątróbki pokrywamy nadzieniem z twarogu. Zamieniamy je w bułkę, a następnie kroimy na porcje.

Zapiekanka z wątróbką drobiową, kaszą gryczaną i marchewką

Zapiekanka z wątróbki drobiowej i kaszy gryczanej to obfite, samodzielne danie z dobrą mieszanką smaków. To danie może być doskonałą opcją na lunch lub kolację dla osób, które tracą na wadze i przestrzegają diety. Nawiasem mówiąc, zapiekanka okazuje się równie smaczna zarówno z wczorajszej kaszy gryczanej, jak i świeżo ugotowanej.

Składniki:

• Kasza gryczana – 100 g.
• Wątróbka drobiowa – 500 g.
• Marchewki – 230 g.
• Jajko – 1 szt.
• Ser twardy – 50 g.
• Masło – 5 g.
• Sól, przyprawy.

Przygotowanie:

1. Zagotuj kaszę gryczaną w osolonej wodzie do czasu ugotowania zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Do gotowej owsianki dodaj jajko i trochę masła.
2. Zetrzyj świeżą marchewkę na grubej tarce. Smażyć na patelni z kroplą oliwy z oliwek przez 3-4 minuty.
3. Oddziel wątrobę od folii, spłucz wodą ze skrzepów i włóż do miski blendera. Dodaj sól i przyprawy do smaku. Wziąłem suszony czosnek i kolendrę. Przerywamy do gładkości.
4. Pokryj naczynie do pieczenia olejem roślinnym i ułóż warstwy zapiekanki. Najpierw nakładamy warstwę kaszy gryczanej, potem masę wątrobową, ostatnią warstwę rozprowadzamy marchewki. Całość posyp tartym serem.
5. Przykryj formę folią, gotuj zapiekankę w piekarniku w 180 stopniach przez 30-35 minut. Podawać na gorąco ze świeżą sałatką.

Krojone Kotlety Z Wątróbki Kurczaka Z Zieloną Cebulą

Pyszne, zdrowe posiekane kotlety z wątróbki z serem i zieloną cebulką. Przygotowuje się je bardzo prosto i wyglądają ciekawiej niż zwykłe kotlety. Granulowana musztarda i zielona cebula nadają potrawie niesamowity smak – okazuje się bardzo smaczne. Oprócz wątróbki do kotletów można dodać kukurydzę, groszek, dowolne warzywa. Użyję tylko zielonej cebuli, ale możesz też użyć szpinaku, koperku lub bazylii.

Składniki:

• Wątróbka drobiowa – 500 g.
• Jajko – 1 szt.
• Ser 40% – 50 g.
• Śmietana 15% – 1 łyżka. l.
• Musztarda ziarnista – 2 łyżeczki
• Zielone cebule.
• Sól pieprz.

Przygotowanie:

1. Myjemy wątrobę, kroimy w drobną kostkę. Jeśli masz czas, możesz go lekko zamrozić w zamrażarce, aby ułatwić krojenie.
2. Przełóż plastry do miski. Dodać jajko, śmietanę, musztardę ziarnistą, posiekaną zieloną cebulkę, starty ser. Sól, pieprz, wszystko dobrze wymieszaj. Mięso mielone jest gotowe.
3. Rozgrzej patelnię z dobrą powłoką zapobiegającą przywieraniu. Mięso mielone włożyć na patelnię za pomocą łyżki stołowej. Smaż kotlety na małym, średnim ogniu pod pokrywką. Jeśli nie jesteś pewien jakości swojej patelni, możesz przykryć ją pergaminem i usmażyć paszteciki na pergaminie bez oleju.
4. Gdy kotlety się zrumienią, delikatnie przewróć na drugą stronę i smaż pod przykryciem do miękkości. Nie zamykaj szczelnie pokrywki, aby wydostał się nadmiar pary.

Dietetyczny pasztet z wątróbki drobiowej z marchewką i cebulą

Pasztet z wątroby to proste, codzienne danie, które świetnie nadaje się na śniadanie z kanapkami. Zgodnie z tym przepisem pasztet okazuje się delikatny, pikantny i całkowicie nietłusty, ponieważ nie ma w nim dużo oleju. W konsystencji jest bardzo podobny do sklepu, ale o wiele smaczniejszy i zdrowszy.

Składniki:

• Wątróbka drobiowa – 400 g.
• Jajka – 2 szt.
• Cebula cebulowa – 100 g.
• Marchewki – 100 g.
• Jabłka – 90g.
• Czosnek – 1-2 ząbki.
• Musztarda Dijon – 10 g.
• Oliwa z oliwek – 5 g.
• Gałka muszkatołowa.
• Sól pieprz.

Przygotowanie:

1. Na głębokiej patelni z grubym dnem z dodatkiem oliwy z oliwek podsmażyć posiekaną cebulę, posiekany czosnek i startą marchewkę. Smaż warzywa na małym, średnim ogniu do miękkości, około 2-3 minut.
2. Następnie włóż wątróbkę drobiową na patelnię. Gdy mięso trochę się chwyci, dodaj sól, mieloną gałkę muszkatołową, mieszankę mielonej papryki. Gotuj, ciągle mieszając, przez 3-4 minuty.
3. Następnie na patelnię wrzuć kawałki słodko-kwaśnego jabłka, uprzednio obrane i wydrążone. Przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz ogień do minimum, gotuj wszystko przez 10 minut.
4. Przełóż duszoną wątróbkę z warzywami do miski robota kuchennego lub blendera. Do pasztetu z wątróbki wkładamy również jajka na twardo i trochę musztardy Dijon. Przerywamy kombajnem aż do uzyskania maksymalnej gładkości i jednolitości.
5. Gotowy pasztet z wątróbki przenieś do szklanego pojemnika z pokrywką, wyślij do dojrzewania w lodówce przez 20-24 godziny. W tym czasie pasztet nieco zgęstnieje, ale pozostanie tak samo miękki i delikatny.

Babeczki Wątrobowe z Pomidorem i Serem

Pieczone w piekarniku niesłodzone mini babeczki z wątróbką drobiową są lekko chrupiące na zewnątrz, ale miękkie i delikatne w środku. Takie apetyczne babeczki można przygotować zarówno na świąteczny stół, jak i na codzienną dietę. Świeży ogórek i niektóre liście sałaty są bardzo fajne w tym daniu.

Składniki:

• Wątróbka drobiowa – 500 g.
• Mąka c / c – 3 łyżki. l.
• Proszek do pieczenia – ½ łyżeczki.
• Jajka – 2 szt.
• Mozzarella – 60 g.
• Koper, pietruszka.
• Pomidory – 2 szt.
• Zioła włoskie.
• Suszony czosnek.
• Sól.

Przygotowanie:

1. Wątrobę ptaka myjemy pod bieżącą wodą, oczyszczamy z zakrzepów. Pokrój na małe kawałki, włóż do miski blendera.
2. Dodaj do tego jajka, mąkę, proszek do pieczenia, sól, koperek, pietruszkę i ulubione przyprawy. Przerywamy wszystko, aż będzie gładkie.
3. Powstałe ciasto wlewamy do silikonowych foremek na babeczki. Połóż plastry pomidora na wierzchu ciasta. Nawiasem mówiąc, jeśli nie masz formy silikonowej, możesz użyć papierowych kapsułek, które najpierw należy nasmarować olejem roślinnym.
4. Babeczki pieczemy w piekarniku w 180 stopniach przez 30 minut. Należy o tym pamiętać, że podczas pieczenia zwiększą swoją objętość.
5. 5-10 minut przed ugotowaniem babeczek posyp mozzarellą lub innym serem, ale jest to opcjonalne.

Wątróbka drobiowa Ciasto Wątrobowe

Niesłodzona przekąska z wątróbki na świąteczny stół, która zachwyci gości nie tylko swoim wyglądem, ale także smakiem. Ciasto okazuje się delikatne, lekko pikantne i bardzo lekkie, w przeciwieństwie do klasycznej tłustej wersji z majonezem. Danie zawiera znaczną ilość białka, warzyw i spełnia wszystkie zasady prawidłowego żywienia.

Składniki:

• Wątróbka drobiowa – 650 g.
• Mleko 2,5% – 100 ml.
• Oliwa z oliwek – 1 łyżka. l.
• Mąka pszenna, c / z – 2 łyżki. l.
• Jajka – 3 szt.
• Sól – 1 łyżeczka
• Przyprawy.

Smażenie:

• Marchewki – 250 g.
• Cebula cebulowa – 200 g.
• Woda – 40 ml.
• Sól – ⅓ łyżeczka

Sos:

• Śmietana 15% – 400 g.
• Koperek – 20g.
• Czosnek – 2 goździki.
• Sól – ½ łyżeczki

Przygotowanie:

1. Zmiel wątrobę blenderem, robotem kuchennym lub zmiel ją.
2. Następnie dodaj do mięsa jajka, mleko, bezwonny olej roślinny, sól, mieszankę mielonej papryki, kolendrę. Dobrze wymieszać. Do gotowej mieszanki wsypać mąkę pełnoziarnistą, zagnieść ciasto trzepaczką.
3. Niewielką ilość ciasta wsypać na suchą, rozgrzaną patelnię, równomiernie rozprowadzić. Smaż naleśniki z wątróbki przez analogię ze zwykłymi naleśnikami z obu stron na złoty kolor. W ten sposób przygotowujemy wszystkie naleśniki. Swoją drogą średnica mojej patelni to 20 cm, w sumie zrobiłem 10 naleśników.
4. Gdy naleśniki stygną, przygotuj warzywa. Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki. Włóż warzywa na patelnię, napełnij zimną wodą. Sól, pieprz, duś warzywa do miękkości.
5. Na warstwę dodaj drobno posiekany koperek do śmietany, czosnek przez praskę, pieprz, sporą szczyptę soli. Wymieszaj, sos jest gotowy.
6. Przejdźmy do składania ciasta. Smażenie rozłożyć na naleśniku równomierną warstwą, następnie łyżką sosu śmietanowego. Powtarzaj warstwy, aż wszystkie składniki znikną. Górny naleśnik pokrywamy tylko sosem.
7. Ciasto wysyłamy do lodówki na kilka godzin, najlepiej w nocy. Udekoruj według własnych upodobań przed podaniem. I posypana świeżymi ziołami i posiekanymi pistacjami, może być również przyozdobiona oliwkami, świeżymi warzywami, orzechami włoskimi.

Wątróbka drobiowa z grzybami w śmietanie 

Doskonała opcja na wieczorny posiłek, zarówno mięsny, jak i warzywny. Danie doskonale się nasyca i nie daje ciężkości. Jeśli nie jesz grzybów lub chcesz lżejszej opcji obiadowej, grzyby można tutaj wyeliminować lub zastąpić bakłażanem lub papryką. Również to danie można dusić bez oleju w kociołku, dodając 100-150 ml wody.

 

Składniki:

• Wątróbka drobiowa – 500 g.
• Pieczarki – 200 g.
• Cebula – 70 g.
• Marchewki – 120 g.
• Śmietana 10% – 100 g.
• Oliwa z oliwek – 1 łyżeczka
• Słodka papryka – ¼ łyżeczki
• Curry – ½ łyżeczki
• Mieszanka papryki – ½ łyżeczki.
• Sól.

Przygotowanie:

1. Pokrój pieczarki w kostkę, cebulę w drobną kostkę. Zetrzyj marchewki. Umyj wątrobę ptaka, oczyść ją z filmów, żółci, jeśli jest, i pokrój na kawałki.
2. Pieczarki włożyć na rozgrzaną patelnię z masłem. Smażyć na średnim ogniu przez 3 minuty. Następnie dodaj cebulę, marchew, gotuj warzywa do miękkości.
3. Następnie rozłóż wątrobę, gotuj przez około 7-10 minut. Na koniec posolić, dodać śmietanę i przyprawy.
4. Wymieszaj, przykryj patelnię pokrywką. Jak tylko sos zacznie się gotować, zmniejsz ogień na małym ogniu, gotuj do miękkości, około 10 minut.
5. Podawać z ulubionym dodatkiem i świeżymi ziołami. Nawiasem mówiąc, to danie można przerwać blenderem, dodając mały kawałek masła – dostajesz pyszny pasztet.

Dietetyczna wątróbka drobiowa z warzywami w piekarniku

Wątróbka pieczona w piecu pod warzywami jest soczysta, wypełniona aromatami i smakami z warzyw. Nawiasem mówiąc, mieszanka warzywna może być zupełnie inna – wszystko w lodówce wystarczy. Możesz użyć cukinii, dyni, zielonej fasoli, coś dodać, coś odjąć i eksperymentować z przyprawami.

 

Składniki:

• Wątróbka drobiowa – 650 g.
• Pomidory – 250 g.
• Marchewki – 100 g.
• Cebula cebulowa – 100 g.
• Papryka bułgarska – 200 g.
• Łodygi selera – 240 g.
• Pietruszka – 25 g.
• Sól, pieprz czarny.

Przygotowanie:

1. Usuwamy wszystkie niepotrzebne rzeczy z wątroby, to dla mnie dobre. Pokroić na kawałki, nie za małe.
2. Przygotujmy warzywa. Surową marchewkę i cebulę pokroić w plastry o grubości 3-4 mm, paprykę słodką w małe plastry. Pomidory przeciąć na pół. Pokrój łodygi selera na cienkie plasterki. Posiekaj pietruszkę.
3. Na dnie szklanego lub ceramicznego naczynia do pieczenia rozłóż pierwszą warstwę marchewki, a następnie krążki cebuli.
4. Całe mięso rozłóż na cebuli, soli, pieprzu, posyp ulubionymi ziołami. Dalej jest warstwa papryki, potem pietruszki i selera. Umieść pomidorki koktajlowe w ostatniej warstwie.
5. Wszystko wysyłamy do piekarnika, pieczemy przez 60–70 minut w temperaturze 200 stopni.

Sałatka z wątróbki drobiowej z ogórkiem, marchewką i cebulą

Obfita, niedroga sałatka z wątróbką drobiową z warzywami dla osób chcących przytyć. Taką sałatkę można doprawić dowolnym sosem, można tu również dodać kukurydzę w puszkach lub zielony groszek – okaże się nie mniej smaczna, ale jeszcze bardziej satysfakcjonująca i zdrowsza.

 

Składniki:

• Wątróbka drobiowa – 180 g.
• Ogórki kiszone – 100 g.
• Świeże ogórki – 120 g.
• Surowa marchewka – 150 g.
• Cebula cebulowa – 100 g.
• Koper, pietruszka – 20 g.
• Jogurt niesłodzony – 2 łyżki l.
• Mieszanka soli i pieprzu.

Przygotowanie:

1. Moja wątroba pokrojona na kawałki. Trzy marchewki na tarce do warzyw, posiekaj cebulę.
2. Rozgrzej patelnię zapobiegającą przywieraniu. Smaż mięso w kropli oleju roślinnego przez kilka minut. Następnie dodaj cebulę, marchew, sól i pieprz. Dusić na małym ogniu, aż produkty się ugotują.
3. Gotowe smażenie przełóż do salaterki. Niech ostygnie w temperaturze pokojowej.
4. W międzyczasie posiekaj mieszankę ogórków w drobną kostkę, posiekaj zieleninę. Warzywa wkładamy do salaterki, doprawiamy odtłuszczoną kwaśną śmietaną lub jogurtem naturalnym.
5. W razie potrzeby sałatkę można doprawić dressingiem na bazie oleju roślinnego. Do tego 2 łyżki. l. wymieszaj olej roślinny z 1 łyżeczką. ocet jabłkowy. Dodaj suszony czosnek, świeżo zmielony czarny pieprz. Sos mieszaj widelcem, aż się zemulguje.