Sekrety gotowania domowego wina z ранеток
Ranetki – często spotykane w przydomowych ogródkach odmiana jabłek. Dzięki wczesności i obfite uprawy, te owoce często wykorzystywane do domowych elementów, a także do użytku domowego winiarstwa.
Owoce tej odmiany są źródłem ogromnej ilości witamin i mikroelementów mineralnych, przyczyniają się do normalizacji przemiany materii i wydalanie toksyn z tkanek i narządów.
Co do smaku, to u ранета kwaśny, z mocno zaznaczonym kwaśnego, że doskonale nadaje się do wykorzystania jako wina surowców w warunkach domowych.
Do gotowania należy wybierać dojrzałe owoce, nie ma widocznych uszkodzeń i nietknięte przez robaki. Najlepiej użyć owoce, wykonane bezpośrednio z gałęzi, ale pasuje i падалица bez śladów gnicia. W przypadku korzystania z подпорченных jabłek jest duże prawdopodobieństwo, że mocno ucierpią walory smakowe wina.
Wyselekcjonowane owoce starannie oczyścić z zanieczyszczeń. Następnie należy usunąć sadzonki i rdzenia owoców. Pozostały miąższ należy szlifować. Można do tego wykorzystać dostępne akcesoria kuchenne – maszynki do mięsa, miksery, naczynia szklane. Otrzymany przecier i będzie stanowić podstawę domowego wina.
Tradycyjne pojemniki do produktu są drewniane beczki. Drzewo chroni składniki przed próchnicą i nadaje gotowego winę szczególny zapach. Ale, po pierwsze, znaleźć takie beczki teraz bardzo problematyczne, a po drugie, dla takiej ilości potrzeba i znaczną ilość surowców. Dlatego w warunkach domowych łatwiej i wygodniej korzystać z dużych szklanych pojemników (puszek lub butelek o pojemności 5-20 l).
Istnieje kilka przydatnych wskazówek, które będą przydatne dla początkujących winiarzy:
Klasyczny przepis na wino z ранеток w warunkach domowych
Do przygotowania wina potrzebne są następujące produkty:
Krok po kroku przepis na domowe wino z ранеток:
Jak zrobić wino z ранеток i aronii
Kolejny prosty przepis na wino z ранеток w warunkach domowych – z dodatkiem aronii. Jagody nadają kawie piękny odcień i niezwykły kwaśny posmak.
Składniki:
Przygotowanie domowego wina:
Wino z ранеток bez drożdży
Wino z ранеток w warunkach domowych można przygotować i bez dodatku drożdży. Do tego użyte owoce nie należy myć wodą, a jedynie wycierać suchą szmatką. Dzięki temu na powierzchni utrzymują naturalne grzyby, które będą stymulować procesy fermentacji.
Sam proces przygotowania jest podobny do klasycznego przepisu:
Domowe wino z soku ранеток
Proces wytwarzania wina z soku ранета jest podobny do zwykłego przepisu. Różnica polega tylko na przygotowaniu surowców do napoju. W tym przypadku należy oczyścić owoce i przepuścić je przez sokowirówkę. Uzyskany sok musi odstać kilka dni, po czym będzie można go odcedzić od zanieczyszczeń. Kolejne kroki są zgodne z klasycznej recepturze jabłkowego wina.
Zasady i terminy przechowywania domowego wina z ранеток
Gotowe wino należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu (optymalna temperatura 5-10 °C) w pozycji poziomej. Do tego celu doskonale nadaje się piwnica z półkami wzdłuż ściany.
Zwykłe jabłkowe wino nie zaleca się przechowywać ponad pół roku, ale napój z ранета ryba złapie w ciągu 2 lat. Dokładnie po upływie tego czasu wino zyskuje najbardziej wyrazisty smak i aromat.
Przy długotrwałym przechowywaniu na dnie butelki może powstać osad – jest to normalne zjawisko. W takim przypadku napoju nie należy mieszać, a wręcz przeciwnie starać się delikatnie wlewać go.
Wnioski
Domowe wino z ранеток – pyszne naturalny napój, który zachowuje w sobie wiele przydatnych właściwości świeżych owoców. Do jego przygotowania nie wymaga specjalnych umiejętności i narzędzi, należy jednak wziąć pod uwagę, że proces bardzo długi, dlatego warto uzbroić się w cierpliwość.