Kroki gotowania:
Pomidory w puszkach zawsze pomagają, jeśli goście niespodziewanie „przyjdą”, wtedy pachnący słoik z pyszną przekąską przydaje się bardziej niż kiedykolwiek.
Dziś proponuję Wam wspaniały przepis na posiekane pomidory z cebulą na zimę. Pomidory te doskonale sprawdzają się jako przystawka na uczcie, a także jako dodatek do każdego dania mięsnego lub ziemniaczanego.
Pomidory kiszone z cebulą, uzyskuje się o lekko pikantnym, słodko-kwaśnym smaku, dobrze zachowują swój kształt, dzięki konserwacji, a jak smaczna jest cebula w takich przetworach, lekko chrupiąca, słodka, o niesamowitym smaku, są natychmiast zjadane przez moją rodzinę, więc zawsze staram się włożyć więcej. Pomidory, do tego przepisu wybieram lekko brązowe, zielone lub czerwone. A ilość marynaty obliczam na podstawie liczby pokrojonych i ułożonych w słoiku pomidorów.
Aby przygotować dwulitrowy słoik takiej przekąski, będziesz potrzebować:
1. Zdejmij łuskę, spłucz i pokrój w niezbyt grube krążki, lub jeśli cebula jest duża, lepiej zrobić półpierścienie. Ja biorę 1-2 cebule na słoik, w zależności od ich wielkości.
2. Duże, gęste pomidory (1,5 kg), dokładnie opłucz, usuń szypułki i pokrój na trzy do czterech kawałków.
3. W wstępnie wysterylizowanych słoikach ułóż pomidory i cebulę warstwami, lekko ubijając i pozwalając warzywom namoczyć się nawzajem w aromatach, dodaj 5 groszków ziela angielskiego i kilka liści laurowych. Przygotuj marynatę, w tym celu wlej do wody 3 łyżki cukru, 2 łyżki soli i 2 łyżki 9% octu (na 1 litr wody), zagotuj.
4. Na dno obszernego rondla połóż kawałek szmatki lub ręcznika i włóż słoiki wypełnione warzywami. Gorącą marynatę wlać do słoików i przykryć wysterylizowanymi pokrywkami. Następnie wlej wodę do rondla, około 2 palców poniżej szyjki puszek i gotuj w ten sposób puszki przez około 15 minut.
Po upływie czasu wyjmij każdy słoik specjalnymi szczypcami, zwiń lub hermetycznie zamknij „pokrywkę euro”, jeśli ją posiadasz. Odwracając słoiki pokrywkami do dołu, umieść je w ciepłym miejscu na jeden dzień, po czym możesz je umieścić w stałym miejscu przechowywania.
Za miesiąc będziesz mógł skosztować pachnącej przekąski. Smacznego!
Notatka:
Również w tym przepisie możesz użyć obranych pomidorów. Aby go usunąć, należy wykonać nacięcie w kształcie krzyża u podstawy pomidora, a następnie zalać pomidora wrzątkiem i natychmiast zanurzyć w zimnej wodzie. Po tej procedurze skórę można łatwo usunąć nożem.
