Pieczona w piecu polędwiczka wieprzowa w sosie dzięki metodzie gotowania zyskuje wyjątkową miękkość i smak. Gotowanie tego dania jest łatwe, z grubsza rzecz biorąc, pokrój, usmaż, złóż do formy i upiecz. Ale przez długi czas, ponieważ czas pieczenia jest dość długi, a po 30 minutach z piekarnika wydobywa się tak pyszny aromat, że oczekiwanie staje się niesamowicie trudne.
Składniki:
- Polędwiczki wieprzowe 1,5 kg
- Cebula 750 g
- Rosół 1 szklanka (w zależności od wielkości formy)
- Mąka pszenna 3 łyżki
- Olej roślinny 8 łyżek
- Sól dla smaku
- pieprz do smaku
Inwentarz:
blacha do pieczenia, nóż, patelnia, łopatka
Przygotowanie:
Krok 1: przygotowanie składników.
Obraną cebulę pokroić na półpierścienie o grubości ok. 1 cm, polędwicę wieprzową pokroić w plastry o grubości ok. 2 cm (mięsa nie ubijać!). Posypać solą i pieprzem.
Posyp wieprzowinę mąką, strząsając nadmiar.
Krok 2: usmaż mięso.
Na patelni rozgrzać 4 łyżki. obrazy olejne. Ułóż plastry wieprzowiny i piecz na dużym ogniu przez 2-3 minuty z każdej strony, aż mięso zmieni kolor i zarumieni się na brzegach. Smażyć wszystkie kawałki w ten sposób.
Przełóż smażone mięso do naczynia do pieczenia.
Krok 3: usmaż cebulę.
Na patelnię wlej pozostały olej, dodaj cebulę, trochę soli i smaż, aż stanie się przezroczysty i lekko zarumieniony. Ciągle mieszaj, aby cebula się nie przypaliła.
Krok 4: upiecz polędwicę wieprzową w sosie.
Cebulę ułożyć z mięsem. Wlej bulion (potrzebujesz tyle płynu, aby pokrył mięso do połowy). Przykryj folią, ale luźno, aby para mogła ulotnić się.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy 2 godziny , aż mięso będzie miękkie. Następnie zdejmij folię i piecz przez kolejne 15 minut, aby przyrumienić wieprzowinę na wierzchu.
Krok 5: Podawaj polędwicę wieprzową w sosie.
Podawaj polędwicę wieprzową zapiekaną w sosie z ryżem lub puree ziemniaczanym, koniecznie udekoruj ziołami.
