Placki ziemniaczane to oryginalna uczta, w której bulwy są używane nie do nadzienia, ale do ciasta. Delikatne, rozpływające się w ustach, można je nadziewać mięsem, kapustą lub jajkiem z cebulą, każda opcja będzie pyszna na swój sposób. Gotowanie ich jest bardzo łatwe, poradzą sobie z tym nawet niedoświadczone gospodynie domowe.
Jak zrobić placki ziemniaczane?
Placki ziemniaczane są korzystne, ponieważ zachowują swój smak, zarówno na zimno, jak i na ciepło, można je podawać na obiad lub śniadanie z sosem śmietanowym lub zabrać na piknik jako dodatek do grilla. Aby uzyskać złotą skórkę i miękkie, elastyczne ciasto, podczas ugniatania należy dodać trochę mąki.
- Ważne jest, aby przygotować odpowiednie ciasto ziemniaczane na placki, kierując się dobrymi przepisami, zagniatając niezbyt miękką, ale elastyczną bryłę na bazie wywaru, kefiru lub zwykłej wody z dodatkiem mąki, jajek i masła.
- Aby produkty nie wchłaniały dużo oleju podczas smażenia, należy je zwinąć w mąkę.
- Gotowe placki ziemniaczane rozłożone na serwetce, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
- Tłuczone ziemniaki okażą się bardziej miękkie i przewiewne, jeśli do ciasta dodasz kefir.
Faszerowane placki ziemniaczane
Najbardziej opłacalne są placki z puree ziemniaczanym, ponieważ można również użyć przystawki przygotowanej dzień wcześniej. Farsz mięsno-grzybowy najlepiej łączyć z ziemniakami, wiele gospodyń domowych przecina je na pół. Możesz spróbować zrobić słodkie ciasta z takim ciastem, biorąc dynię lub marchewkę do nadzienia. Oryginalny przepis jest z dżemem.
- ziemniaki – 5 szt .;
- jajka – 3 szt .;
- masło – 50 gramów;
- dżem – 150 gramów;
- mąka – 50 gramów;
- cukier – 1 łyżka. l.;
- cynamon – 0,5 łyżeczki
- Puree ugotować, ostudzić.
- Wymieszać z mąką i jajkami, zagnieść ciasto.
- Napełnij ciastka farszem.
- Posiekać, obtoczyć w jajku.
- Gotować 3-4 minuty, odcedzić.
- Smażyć, aż będą chrupiące.
- Zmiel cukier z cynamonem, posyp słodkimi plackami ziemniaczanymi.
Paszteciki na bulionie ziemniaczanym z suszonymi drożdżami
Bardzo smaczne placki uzyskuje się na bulionie ziemniaczanym, z dodatkiem suchych drożdży, ciasto wychodzi nie mniej miękkie i delikatne. Tutaj do nadzienia można użyć różnych owoców, najlepiej jabłek lub moreli, a jagody dają dużo soku. Drożdże umieszcza się w ciepłym bulionie. Kotleciki smażymy najpierw szwem do dołu.
- mąka – 2,5 łyżki stołowej;
- wywar – 1 łyżka stołowa;
- drożdże – 1 łyżeczka;
- cukier – 1 łyżka. l.;
- ziemniaki – 7 szt .;
- miękki ser – 150 g;
- masło – 50 gr.
- Ziemniaki ugotować, odcedzić szklankę bulionu.
- Na nadzienie utrzeć puree z masłem, solą i startym serem.
- Do bulionu włożyć drożdże, cukier i sól.
- Wlać mąkę, wymieszać, pozostawić na godzinę w cieple.
- Uformuj ciasta, ułóż nadzienie, ślepe.
- Smażyć na złoty kolor.
Placki ziemniaczane z mięsem mielonym
Najczęstszą opcją są placki ziemniaczane z mięsem lub mięsem mielonym. Możesz wziąć dowolne mięso, najlepiej wymieszać wieprzowinę i wołowinę na pół. Możesz dodać semolinę do ciasta, doda to lepkości. Aby ciasto było średnio lepkie, włóż surowe jajka i masło. Marchewka i warzywa dodadzą soczystości mięsu.
- mięso mielone – 450 gramów;
- puree – 1 kg;
- cebula – 1 szt .;
- jajko – 1 szt .;
- mąka – 100 gramów;
- bułka tarta – 100 gr.
- Zagotować puree, dodać jajko, mąkę.
- Cebulę pokroić, podsmażyć, dodać mięso mielone, dusić 10 minut.
- Ślepe ciasta, ułóż nadzienie, uszczypnij.
- Obtaczamy w bułce tartej, smażymy.
Placki ziemniaczane z pieczarkami
Innym popularnym przepisem są placki z ziemniakami i grzybami, zwane zrazami, podawane ze śmietaną i ziołami. Lepiej jest używać grzybów leśnych, ale jeśli ich nie ma, odpowiednie są również pieczarki szklarniowe. Aby ciasto ziemniaczane było smaczne, musisz wziąć ziemniaki nie białe, ale żółtawe.
- ziemniaki – 6 szt .;
- jajka – 2 szt .;
- twardy ser – 50 g;
- mąka – 2 łyżki. l.
- Ziemniaki ugotować, rozgnieść z masłem, solą i przyprawami.
- Pieczarki pokroić, podsmażyć, dodać cebulę, dusić 10 minut.
- Posiekaj koperek, dodaj do nadzienia.
- Wbij żółtka do ziemniaków, ugniataj, zgłoś białka.
- Uformować ciastka, nałożyć nadzienie, uszczypnąć.
- Placki smażymy z ziemniakami i pieczarkami z obu stron.
Placki ziemniaczane z kapustą na patelni
Placki ziemniaczane smażone na patelni można zrobić z dowolnym nadzieniem, duszona kapusta z przyprawami doda potrawie pikantnego smaku. Musisz dusić go w oleju roślinnym lub tłuszczu wieprzowym, najpierw z otwartą pokrywką, aby płyn odparował, a następnie zamkniętą, aż do ugotowania. Jeśli nadzienie jest suche, dodaj pół szklanki wody.
- ziemniaki – 5 szt .;
- jajka – 1 szt .;
- mąka – 2 łyżki. l.;
- marchewki – 1 szt .;
- cebula – 1 szt .;
- pasta pomidorowa – 3 łyżki. l.;
- zielenie – 1 pęczek.
Placki ziemniaczane w piekarniku
Uważa się, że najsmaczniejsze produkty uzyskuje się w piekarniku, który od dawna stał się analogiem starego piekarnika. Jedynym minusem jest to, że trzeba majstrować przy cieście drożdżowym, ale niesamowity smak rekompensuje wszystkie wysiłki. Ciasto ziemniaczane na placki w piekarniku „przyjmie” zarówno słodkie, jak i słone nadzienia.
- drożdże – 1 łyżeczka;
- mleko – 1 łyżka stołowa;
- woda – 0,5 łyżki stołowej;
- mąka – 700 gramów;
- cukier – 2 łyżki. l.;
- jajka – 1 szt .;
- ziemniaki – 4 szt .;
- dowolne wypełnienie;
- olej – 50 gr.
- Drożdże rozpuścić z cukrem w ciepłej wodzie.
- Po 5 minutach dodać jajko, mleko i masło.
- Dodać mąkę, zagnieść ciasto, odstawić na godzinę.
- Ziemniaki ugotować, rozgnieść, wymieszać z ciastem.
- Rozwałkuj ciasta, napełnij, połóż na blasze do pieczenia.
- Nasmarować ubitym żółtkiem.
- Piec 20 minut.
Placki ziemniaczane z serem
Smażone placki z ziemniakami wychodzą o niezwykłym smaku, do którego dodaje się ser. Mogą to być twarde odmiany i twarożek, kto co lubi. Zaleca się smażenie na mieszance masła i oleju roślinnego, najpierw wlewa się olej roślinny. W tym przepisie dobrze sprawdzi się mąka żytnia. Twardy ser kroi się w kostkę.
- ziemniaki – 6 szt .;
- jajka – 2 szt .;
- mąka – 3 łyżki. l.;
- ser – 200 gr.
- Ziemniaki ugotować, ostudzić, zmiksować.
- Dodaj jajka, mąkę, sól i pieprz.
- Zagnieść ciasto, zrobić ciastka.
- Połóż kawałek sera na środku każdego, uszczypnij.
- Obtoczyć w bułce tartej, smażyć placki z serem ziemniaczanym na złoty kolor.
Placki ziemniaczane z cebulą i jajkiem
Ratunkiem dla gospodyni jest pieczenie z cebulą i jajkami. Kiedy jest mało pieniędzy, a zjadaczy jest wielu, jest to najbardziej opłacalna opcja. Do przepisu odpowiednie jest ciasto ziemniaczane na placki na patelni. Aby ziemniaki gotowały się szybciej, należy je drobno pokroić, a następnie całkowicie odsączyć, rozcieńczając tłuczone ziemniaki majonezem.
- ziemniaki – 6 szt .;
- jajka – 5 szt .;
- mąka – 3 łyżki. l.;
- olej roślinny – 2 łyżki. l.;
- masło – 50 gramów;
- zielona cebula – 1 pęczek.
Aby upiec proste babeczki w foremkach, przepisy nie są potrzebne; możesz stworzyć doskonały przysmak z podstawowych składników w zaledwie pół godziny, biorąc pod uwagę przygotowanie ciasta. Idealną ucztę przygotowuje się w czekoladzie, cytrusach, orzechach i innych opcjach.
Ciasto cytrynowe może upiec każdy kulinarny specjalista, korzystając z oryginalnych lub prostych receptur wypiekowych, uzupełniając kompozycję skórką lub sokiem z cytrusów. Doskonałe smakołyki odmienią zwyczajną domową herbatkę lub ozdobią świąteczny stół.
Nawet początkująca gospodyni domowa może upiec pyszne, rumiane i pachnące babeczki twarogowe w silikonowych foremkach, proces jest tak prosty i zrozumiały. Cieszy również dostępność składników, z których większość jest zawsze pod ręką w każdej kuchni.
Przepis na babeczki w silikonowych foremkach może być bardzo prosty, każdy poradzi sobie z pracą i przygotuje doskonałe smakołyki, wypełniając ciasto wszelakimi składnikami. Mini wypiek przygotowujemy w wersji twarogowej, czekoladowej lub klasycznej biszkoptowej.
