Miód gryczany użyteczne właściwości i przeciwwskazania

poleznye-svojstva-grechishnogo-meda

Miód to najlepszy dar, jaki natura dała ludzkości. Produkt ten posiada doskonały smak, niezapomniany aromat oraz bogaty zestaw przydatnych właściwości. Znamy kilkadziesiąt rodzajów miodu. Różni się od siebie paletą kolorów. Na półkach sklepów można zobaczyć miód akacjowy, lipowy czy koniczynowy – jest czysto biały. Ze słonecznika i rzepaku – miód o niesamowitej bursztynowej barwie, miód zbierany przez małe robotnice z kwitnącej gryki ma inny ciemny odcień – to jest miód gryczany.
Najcenniejszy jest miód, który pszczoły zbierają z jednego rodzaju rośliny. Nazywany jest również monoflorą.
Każdy pszczelarz planuje, jaki miód chce zebrać. I w zależności od tego ul jest transportowany do miejsca, w którym te lub inne rośliny wkrótce zaczną kwitnąć.

Kasza gryczana uważana jest za jedną z najcenniejszych roślin miododajnych. Kwitnie długo – około 30 dni. Na łodydze rośliny znajduje się około 1000 kwiatostanów, z których każdy kwitnie tylko przez jeden dzień. Gryka „zapewnia” pszczołom pracę na cały lipiec. Najbardziej płodnym okresem na zbieranie cennego nektaru jest upał obiadu. Warunkiem pracy pszczół jest sucha i ciepła pogoda.

Kompozycja miodu gryczanego

Miód gryczany wyprodukowany z nektaru gryki ma dobroczynne właściwości oparte na dużej ilości witamin i mikroelementów i jest niezwykle korzystne dla zdrowia człowieka. Warto również zauważyć, że miód gryczany zawiera wapń, fosfor, bor, cynk, miedź i wiele innych pierwiastków, które są tak niezbędne dla organizmu człowieka.
Swoimi właściwościami odżywczymi i leczniczymi miód gryczany w niczym nie ustępuje innym odmianom, a w niektórych momentach nawet je przewyższa. Jeśli porównamy odmiany lekkie z miodem gryczanym, to ten drugi ma znacznie więcej niezbędnych aminokwasów i jest bogaty w białka, pierwiastki śladowe, a zwłaszcza żelazo.

grechishnyiy-med-lechebnyie-svoystva-700x525

Ten rodzaj miodu zawiera 36,75% glukozy i 40,29% lewulozy i więcej żelaza niż odmiany lekkie.
Ponadto zastosowanie miodu gryczanego to obecność takich makroelementów jak magnez, sód, fosfor, żelazo, potas oraz pierwiastków śladowych takich jak miedź, cynk. Mangan, aluminium i wiele innych. Innymi słowy, miód gryczany można nazwać magazynem korzyści.
Zawartość kalorii w produkcie wynosi około – 298,9 Kcal.
  • 1% – białka (0,99 grama);
  • 0% tłuszczu (0 gramów) 4
  • 28% węglowodanów (75,2 grama).
Przy stosunkowo niskiej kaloryczności miód gryczany zawiera dużo węglowodanów. W miodzie gryczanym zawartość białka jest 2 razy mniejsza i 10% mniej węglowodanów niż w innych odmianach tego słodkiego przysmaku. Cechą charakterystyczną miodu gryczanego jest wysoka zawartość żelaza.

Witaminy i minerały

Miód gryczany jest bogaty w witaminy:

Witaminy W 100 gramach produktu, mg Dzienne zapotrzebowanie
B1 (tiamina) 0,4-0,05 1,5 mg
B2 (ryboflawina) 0,28-0,61 1,8 mg
B9 (kwas foliowy) 0,03 400 mikrogramów
B3 (kwas pantotenowy) 0,55-1,05 18 mg
B6 (pirydyksyna) 0,01 5 mg
PP lub B3 (niacyna) 0,36-1,10 20 mg
H (biotyna) 0,0007 30 mg
C (kwas askorbinowy) 65 90 mg

Przydatne minerały w miodzie gryczanym:

Minerały W 100 gramach produktu, mg Dzienne zapotrzebowanie
Cynk 94 11 mg
Fluor 100 Nie wypracowane
Miedź 59 900 mcg
Mangan 34 2,3 mg
Żelazo 800 8 mikrogramów
Fosfor osiemnaście 700 mcg
Sód dziesięć 1500 mcg
Magnez 3 420 mcg
Wapń czternaście 1000 mcg
Potas 36 4700 mcg
Siarka 1 500 mg
Kobalt 0,3 300 mcg
Jod 2 150 mcg

Przydatne właściwości miodu gryczanego

Miód gryczany to prawdziwy lek naturalny. Miód gryczany posiada użyteczne właściwości, które pozwalają na zastosowanie go w leczeniu wielu schorzeń:

  • Jak każda inna odmiana, kasza gryczana ma naturalne właściwości antyseptyczne i przeciwdrobnoustrojowe – dzięki temu można ją stosować w walce z przeziębieniem i chorobami wirusowymi, a także w celach kosmetycznych, łagodząc stany zapalne i przyspieszając gojenie się skóry. Spożywanie produktu pszczelego podczas przeziębienia pomaga zmniejszyć ból i podrażnienie krtani oraz zatrzymać rozwój patogennej flory na błonie śluzowej jamy ustnej i gardła;
  • Nasycony witaminami i mikroelementami miód doskonale zapobiega hipo- i awitaminozie, pomaga wzmocnić układ odpornościowy i zwiększyć witalność organizmu. Z tego powodu zaleca się stosowanie go w czasie epidemii grypy i przeziębienia, na etapie zdrowienia po przebytych chorobach oraz po prostu w celu zwiększenia napięcia ciała;grechishnyj-med-v-pialochke
  • Produkt wskazany również dla osób cierpiących na różnego rodzaju choroby układu krążenia oraz pacjentów z nadciśnieniem: zawarte w nim substancje nie tylko wzmacniają i uelastyczniają ściany naczyń krwionośnych, ale także pomagają obniżyć ciśnienie krwi i wzmacniają działanie leków przeciwnadciśnieniowych . Przeciwwskazania: niskie ciśnienie krwi;
  • Wysoka zawartość żelaza i aminokwasów korzystnie wpływa na układ krwiotwórczy, dlatego miód gryczany od dawna jest przepisywany jako środek wspomagający leczenie anemii – produkt stabilizuje skład krwi i zwiększa poziom hemoglobiny;
  • W przypadku choroby wrzodowej żołądka, nieżytu żołądka i różnych dysfunkcyjnych zaburzeń przewodu pokarmowego zastosowanie słodkiego leku pomoże ukoić i złagodzić stany zapalne błony śluzowej, poprawić perystaltykę i wchłanianie składników odżywczych oraz złagodzić dysbiozę;
  • Miód gryczany przyda się również tym, którzy cierpią na niepokój, stres i bezsenność: stosując kilka łyżeczek produktu przed snem z ciepłym mlekiem i herbatą, można pomóc ciału zrelaksować się, złagodzić stres i szybciej zasnąć;

Korzystne właściwości miodu gryczanego są trudne do przecenienia: badania japońskich naukowców dowodzą jego zdolności do radzenia sobie ze skutkami napromieniowania organizmu.

Produkt wspomaga eliminację radionuklidów, dlatego polecany jest osobom często narażonym na szkodliwe promieniowanie, np. radiologom.

Pomimo tego, że odmiana zawiera wysoki procent glukozy, nawet osoby z cukrzycą mogą używać jej w niewielkich ilościach: można je zastąpić szkodliwymi słodyczami i zwykłym cukrem.

Przeciwwskazania i szkodliwość miodu gryczanego

Miód gryczany ma swoje korzystne właściwości i przeciwwskazania. Czasami może to być szkodliwe dla zdrowia. Na przykład osoby z alergiami powinny być bardzo ostrożne. Jeśli wystąpi reakcja alergiczna, słodki produkt będzie musiał zostać wyrzucony. W przypadku cukrzycy należy również zachować szczególną ostrożność. Możliwość jego zastosowania należy omówić z lekarzem prowadzącym.

Ponadto trzeba pamiętać, że miód to produkt wysokokaloryczny. Dlatego osobom, które chcą schudnąć, nie zaleca się spożywania więcej niż 1 łyżki. l. produkt dziennie. Nie możesz go podawać dzieciom poniżej drugiego roku życia.

I jeszcze jedno: nigdy nie rozpuszczaj go w bardzo gorącej wodzie. Według ekspertów prowadzi to do powstania niebezpiecznego czynnika rakotwórczego, który może wywołać pojawienie się nowotworów złośliwych. Miód można rozpuścić w wodzie, której temperatura nie przekracza 40 stopni.

Nie można również używać miodu gryczanego w wysokich temperaturach, ponieważ ma on właściwość jeszcze bardziej go zwiększać. Ale jeśli nie ma wysokiej temperatury, bardzo przydatne jest stosowanie go na przeziębienia, grypę.

Zjedz ten zdrowy produkt, ale rób to z umiarem. Pomoże organizmowi poradzić sobie z wieloma chorobami. Jeśli nie ma przeciwwskazań, nie zaszkodzi, a korzyści z jego stosowania są niezaprzeczalne. Bądź zdrów!

Charakterystyka miodu gryczanego

  • Smak i aromat.  Miód gryczany ma bogaty aromat i wyrazisty, wyrazisty smak. Niejako łączy w sobie trzy smaki: słodki, ostry i lekko gorzki. Jest takie wyrażenie: „Gardło pęka”. Takie uczucie odczuwa osoba, która skosztowała tego przysmaku. Większość ludzi podziwia smak miodu gryczanego. Jednak w niektórych powoduje ostrą negatywną reakcję;
  • Kolor. Swoim ciemnym kolorem miód gryczany wyróżnia się spośród innych odmian. Po skrystalizacji rozjaśnia się, ale nadal pozostaje brązowy;
  • Krystalizacja. Klatka może być inna, w większości gruba. W miodzie gryczanym krystalizacja, w zależności od warunków temperaturowych, może nastąpić w ciągu trzech do czterech tygodni.

Kulinarne połączenie miodu gryczanego

Tradycyjna kuchnia rosyjska zaleca stosowanie miodu gryczanego w następujących kombinacjach:
  • z owocami i jagodami (jabłka, gruszki, maliny, agrest);
  • z produktami mlecznymi (mleko, ser, twarożek);
  • z mięsem (kaczka, gęś, wędliny);
  • z napojami (napój owocowy, herbata, sbiten); z dowolnymi orzechami i suszonymi owocami;
  • z warzywami (jako składnik sosów sałatkowych).

Miód gryczany w medycynie ludowej

kasztan_miód_06

Miód gryczany ma szerokie zastosowanie w medycynie ludowej. Stosowany jest w profilaktyce chorób układu krążenia, miażdżycy, jako przeciwutleniacz, poprawiający pamięć i wzrok. Zawarte w produkcie węglowodany proste szybko wchłaniają się do krwiobiegu i odżywiają mięsień sercowy (wątroba nie uczestniczy w tym procesie).
  • Możesz wzmocnić układ odpornościowy i wyleczyć przeziębienie za pomocą lekarstwa na bazie miodu gryczanego. Do jego przygotowania oprócz miodu musisz wziąć sok z jednej cytryny. Wymieszaj składniki w proporcji 2:1. Lekarstwo przyjmuje się w łyżce stołowej 2 razy dziennie;
  • Zapobieganie niedoborom witamin. Bierzemy 3,5 – 4 kg orzechów włoskich, 1 kg orzechów laskowych i 1 kg miodu gryczanego. Zmiel orzechy w dowolny dogodny dla siebie sposób, podgrzej trochę miód w kąpieli wodnej. Następnie mieszamy wszystkie składniki. Lek jest przechowywany w lodówce. Lekarstwo przyjmuje się profilaktycznie, zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym;
  • Wywar z ziół z miodem gryczanym pomoże wyleczyć zapalenie gruczołu krokowego . Do gotowania potrzebne są trzy części przepukliny, mącznicy lekarskiej i babki lancetowatej, a także jedna część liści brzozy. Surowce muszą być wysuszone. Składniki należy wymieszać i wlać do termosu. Następnie surowiec należy wlać do ½ litra wrzącej wody i podawać przez kilka godzin. Gotowy bulion należy przefiltrować i wlać do słoika. Do napoju należy dodać trzy łyżki miodu gryczanego. Musisz wziąć lek na ½ szklanki po posiłku;
  • Na ból gardła i silny kaszel pomoże następujący skład leczniczy: 1 szklanka ciepłego mleka, 1 łyżka miodu gryczanego i 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej;
  • Miód gryczany stosowany jest w leczeniu układu moczowo-płciowego . Przygotowujemy nalewkę z owoców jarzębiny: mieszamy 2 – 3 łyżeczki posiekanych owoców ze szklanką wrzącej wody, nalegamy przez kilka godzin. Musisz wypić nalewkę, mieszając ją z miodem gryczanym;
  • Do użytku zewnętrznego w leczeniu ran miód łączy się z startą cebulą i jabłkami;

Zastosowanie miodu gryczanego w kosmetologii

Ten rodzaj naturalnego produktu służy do oczyszczania skóry twarzy, łagodzenia stanów zapalnych i leczenia ran na ciele. Istnieje ogromna liczba maseczek do włosów i ciała na bazie miodu gryczanego. Oto kilka przepisów:
  • Maska do suchej i normalnej skóry twarzy. 40 g miodu gryczanego należy wymieszać z pół łyżeczki soku z cytryny. Nałóż tę maskę na twarz, odczekaj 20 minut i spłucz bieżącą chłodną wodą;
  • Maska na piękny dekolt i szyję. W równych częściach należy wymieszać sok z ogórka i miód gryczany. Zastosuj tę kompozycję do problematycznych obszarów ruchem okrężnym. Odczekaj pół godziny i spłucz wodą;
  • 1401609989-maska
  • Maska do włosów przeciw łupieżowi i swędzeniu. Będziesz potrzebować startej cebuli i miodu gryczanego. Stosunek tych składników powinien wynosić 1: 1. Taką kompozycję należy wcierać w cebulki włosów, przechowywać przez pół godziny i zmyć. Jeśli twoje włosy są suche, trzecim składnikiem tej maseczki będzie oliwa z oliwek. Zmiękczy włosy i nasyci je składnikami odżywczymi;
  • Krem zmiękczający do rąk. Do przygotowania maści potrzebujesz 20 ml amoniaku, 3 łyżki gliceryny i 20 g miodu. Wszystkie składniki należy wymieszać w szklance ciepłej wody, a krem ​​nanosić okrężnymi ruchami na skórę dłoni.

Uwierzytelnianie miodu gryczanego

Jak sprawdzić naturalność słodkiego produktu? Oczywiście zanieczyszczenia takie jak mąka, skrobia, kreda, melasa są łatwo określane przez reakcje chemiczne. Ale są bardziej wyrafinowane metody fałszowania. Syrop cukrowy podawany jest pszczołom, a podróbka jest następnie wypompowywana. Ten produkt nie ma użytecznych właściwości, a tylko laboratorium może zbadać jego jakość.

Jak ustalić, czy przed Tobą jest miód gryczany czy cukier? Na szczęście miód gryczany ma tak specyficzny smak i aromat, że nie sposób go sfałszować powyższą metodą.

dca88b8f1718a622d65e51b359a500f5

Kupując na targu, poproś sprzedawcę o otwarcie puszki. Od razu usłyszysz wyjątkowy aromat gryki. Spróbuj tego. Na pewno poczujesz gorycz i ból gardła! Gęsty strumień powinien spływać z łyżki i tworzyć na powierzchni pagórek. Podczas przelewania miodu z jednego pojemnika do drugiego słychać ciche trzaski. Upewnij się, że na wierzchu nie ma białej piany. To może być oznaka fermentacji. Od drugiej połowy września słodką masę należy zagęścić.

Spróbuj nawiązać znajomości wśród pszczelarzy i dokonać u nich zakupu. Teraz często odbywają się jarmarki. Podróbki są tam rzadkością. Trudno go sprzedać, bo obok pszczelarzy to produkt naturalny. Przejdź się, zobacz, posmakuj, zrozumiesz smak. Na targu i targach pszczelarze muszą posiadać certyfikaty jakości z laboratorium weterynaryjnego.

Cechy przechowywania miodu gryczanego

Przestrzeganie zasad przechowywania miodu gryczanego to gwarancja, że ​​właściwości lecznicze produktu pozostaną jak najdłużej:
  • miód należy przechowywać w szklanym lub ceramicznym naczyniu z pokrywką;
  • miejsce przechowywania musi być chłodne i suche;
  • optymalna temperatura przechowywania: od 2 do 10 stopni Celsjusza, przy czym należy unikać gwałtownych zmian temperatury;
  • światło jest szkodliwe dla miodu;
  • trwałość miodu – nie więcej niż rok;
  • Możesz przechowywać miód w lodówce, ale powinieneś uważnie monitorować, czy wilgotność nie jest wysoka i czy w pobliżu nie znajdują się produkty i substancje o ostrym zapachu.
Anna Kowalczyk
Edytor serwisu
Rate author