Zielona herbata oolong: korzyści i szkody dla ludzkiego organizmu
Herbata Oolong to jedna z najbardziej wyjątkowych, drogich i niezwykłych odmian herbat, która ma orzeźwiający aromat zielonej herbaty i oryginalny smak, bardziej charakterystyczny dla herbat czerwonych niż herbat zielonych. Każdy szanujący się koneser herbaty wie z pierwszej ręki, że tradycyjny chiński oolong ma te dobroczynne właściwości, które nie są już nieodłączne dla innych odmian herbaty.
Stopień przetwarzania enzymatycznego herbaty oolong, która jest uprawiana tylko w trzech prowincjach Chin, wynosi około 50%. Odpowiednio przygotowany napój pomaga nie tylko pozbyć się wielu chorób, ale także zrzucić kilka zbędnych kilogramów.
Jakie składniki odżywcze zawiera Oolong? Jakie są najpopularniejsze odmiany tej herbaty? Jak prawidłowo zaparzyć herbatę, aby uzyskać maksymalną przyjemność i nie zaszkodzić ciału? Dlaczego oolong jest dobry dla naszego zdrowia i czy ten napój ma przeciwwskazania? Dzisiaj omówimy te i wiele innych kwestii związanych z korzyściami i szkodami herbaty oolong dla ludzkiego organizmu.
Historia i opis herbaty oolong
Po raz pierwszy Chińczycy dowiedzieli się o herbacie oolong około 400 lat temu. Chociaż istnieje kilka zabawnych legend o pochodzeniu tego rodzaju herbaty, żadna z nich nie jest udokumentowana. Ojczyzna tego pysznego napoju jest zwykle nazywana chińską prowincją Fujian.
Herbata Oolong trafiła do Europy na początku XVII wieku. Holendrzy go tam przywieźli. Początkowo herbatę sprzedawano jako egzotyczną miksturę, aw 1635 r. Na królewskim przyjęciu skosztowali jej po raz pierwszy kapryśni małżonkowie zamożnych kupców, którzy szaleńczo zakochali się w nieznanym dotąd napoju. Po ślubie w 1662 roku angielskiego króla Karola II z księżniczką z Portugalii, która była wielkim wielbicielem różnego rodzaju herbat, nie tylko holenderscy, ale i angielscy kupcy zaczęli sprowadzać oolong do Europy.
Oolong („ciemny smok”, „oolong”, „szlachetna herbata”, „herbata turkusowa”, „qin cha”) to wyjątkowy rodzaj herbaty, której liście poddawane są specjalnej fermentacji. Dojrzałe liście herbaty zbierane są z już dojrzałych drzew, a następnie suszone na słońcu przez 60-80 minut. Suszone liście umieszcza się w specjalnych koszach w gęstej warstwie.
Koszyczki z liści herbaty pozostawia się w cieniu do fermentacji. Co 60-80 minut liście są mieszane i ugniatane. Dlatego liście tej odmiany herbaty są silniej sfermentowane na brzegach. Czas leżakowania liści w koszyczkach zależy od pożądanego stopnia fermentacji. Proces przygotowania herbaty oolong kończy się szybkim suszeniem w temperaturze 250 stopni Celsjusza.
Liście herbaty gotowe do zaparzania wyglądają jak gęste i elastyczne skręcone zielone grudki. Podczas naparu każda grudka zamienia się z mocno ściśniętej i pogniecionej podłużnej kulki w cały liść herbaty. Podczas interakcji z wrzącą wodą grudki szybko rozwijają się i wypełniają prawie całą objętość czajnika.
Jakie są odmiany herbaty oolong?
Herbata Oolong, której różnorodność odmian zaskoczy najbardziej wyrafinowanego i wymagającego konesera tego trunku, uprawiana jest zarówno w Chinach, jak i na należącej do tego kraju wyspie Tajwanie.
Wszystkie odmiany oolong są zwykle podzielone na 4 grupy.
Pierwsza grupa obejmuje odmiany wysoko fermentowane, których stopień fermentacji waha się od 40% do 70%: Shui Jin Gui, Da Hong Pao, Wu Zhui Gui, Feng HuangDan Cong, Xiao Hong Pao, Gaba Alishan i inne.
Druga grupa to odmiany niskosfermentowane, których stopień fermentacji waha się od 25% do 40%: Huang Jin Gui, Tie Guan Yin, Mao Se, Dong Ding, Alishan i inne.
Trzecia grupa to odmiany smakowe, do których dodaje się różne aromaty, olejki eteryczne, owoce, kwiaty i liście różnych roślin: mlecznej, pomarańczowej, miodowo-melonowej, truskawkowej, Gui Hua (z dodatkiem cynamonu), żeń-szenia itp.
Czwarta grupa obejmuje odmiany dojrzałe czyli Lao Cha: Tie Guan Yin Wang, Lao Te Guan Yin.
Chińczycy, którzy są prawdziwymi koneserami herbaty, nie rozpoznają smakowych odmian oolongów, argumentując, że w tym napoju powinny znaleźć się tylko odpowiednio zebrane i przetworzone liście drzewa herbacianego. Mieszkańcy Niebiańskiego Imperium preferują dojrzałe odmiany.
Ale wiele osób zupełnie nie zgadza się z tym stwierdzeniem, dlatego smakowe odmiany oolong, zwłaszcza mleczne, są popularne nie tylko w naszym kraju, ale także w USA, Kanadzie, Meksyku i wielu krajach europejskich.
Skład chemiczny
Herbata Oolong zawiera wiele substancji przydatnych dla organizmu człowieka. Zawiera witaminy z grupy B, witaminę K, witaminę D, witaminę C, witaminę E, wapń, fosfor, żelazo, selen, jod, mangan, cynk, kofeinę, przeciwutleniacze, flawonoidy, związki polifenoli, olejki eteryczne, garbniki.
W sumie herbata oolong zawiera około 400 składników odżywczych, które mają pozytywny wpływ na organizm człowieka.
Oolong to żywność niskokaloryczna. 100 g suchej herbaty zawiera około 140-150 kalorii.
Korzyści z herbaty oolong dla organizmu
Herbata Oolong ma zbawienny wpływ na organizm i posiada wiele korzystnych właściwości. Regularne spożywanie tego pysznego napoju wzmacnia odporność i poprawia ogólny stan zdrowia.
Produkt zawiera substancje o wyraźnych właściwościach przeciwutleniających. Dzięki nim oolong zwalcza wolne rodniki, które negatywnie wpływają na organizm i często powodują powstawanie i rozwój nowotworów złośliwych.
Dzięki swoim właściwościom antyoksydacyjnym herbatka turkusowa spowalnia naturalne procesy starzenia, zapobiega niszczeniu organizmu na poziomie komórkowym, wygładza drobne zmarszczki i fałdy oraz pozytywnie wpływa na stan skóry, włosów, paznokci i zębów.
Herbata Oolong to doskonała profilaktyka udarów, zawałów serca, miażdżycy i wielu innych chorób układu sercowo-naczyniowego. Słabo fermentowane herbaty tego typu obniżają poziom „złego” cholesterolu we krwi, zwalczają nadciśnienie i poprawiają stan naczyń krwionośnych.
Niektóre składniki preparatu podnoszą poziom adiponektyny w osoczu, której niedobór może wywołać chorobę wieńcową! Herbata Oolong obniża poziom specjalnej formy tłuszczu (trójglicerydów) we krwi, tym samym znacznie zmniejszając ryzyko wystąpienia i rozwoju wielu chorób serca i naczyń krwionośnych.
Herbata Oolong działa tonizująco na organizm człowieka. Daje dodatkowy ładunek energii i witalności, pomaga walczyć ze złym nastrojem, depresją, apatią i irytacją, łagodzi stres i napięcie nerwowe, porządkuje myśli i uczucia.
Herbatę Oolong należy zwrócić na szczególną uwagę osobom, które zmagają się z nadwagą, ponieważ pomaga normalizować procesy metaboliczne w organizmie.
Oolong to żywność niskokaloryczna. Posiada niski indeks glikemiczny i nie powoduje gwałtownych skoków stężenia glukozy we krwi, dlatego jest wskazany dla osób cierpiących na różnego rodzaju cukrzycę.
Przeciwwskazania i szkody oolong
Herbata Oolong jest bardzo korzystna dla zdrowia, ale w niektórych przypadkach należy jej unikać. Nie możesz pić napoju małym dzieciom, kobietom w ciąży. Produkt jest również przeciwwskazany dla osób, które mają indywidualną nietolerancję lub skłonność do reakcji alergicznych.
Matki karmiące piersią muszą bardzo uważać przy wprowadzaniu herbaty oolong do swojej diety, ponieważ może ona zaszkodzić organizmowi dziecka.
Eksperci odradzają nadużywanie herbaty oolong. Możesz wypić nie więcej niż 3-4 filiżanki napoju dziennie. Nie należy pić herbaty w nocy, ponieważ zawiera kofeinę, która może zakłócać sen i powodować bezsenność.
Aromatyzująca herbata oolong
Aromatyzowane herbaty oolong można często znaleźć na półkach supermarketów oraz w menu prawie wszystkich restauracji i kawiarni. Aromatyzacja herbaty może być naturalna (żeń-szeń, jaśmin itp.) Lub sztuczna (mleczny oolong).
Herbata Oolong o zapachu róży, chryzantemy, jaśminu, pomarańczy, truskawek, innych kwiatów, jagód lub owoców ma naturalny zapach. Liście herbaty są suszone wraz z kwiatami, jagodami, owocami i wchłaniają ich aromat.
Oolong jaśminowy przyprawia się na dwa sposoby: podczas suszenia liście miesza się z kwiatami lub suszy się je na osobnych rusztach nad kwiatami jaśminu. Jeśli liście herbaty były suszone oddzielnie od kwiatów jaśminu i nie były z nimi mieszane, napój będzie miał bardziej subtelny aromat i będzie kosztował trochę więcej.
Herbatę oolong z żeń-szenia można zaliczyć do odrębnych rodzajów herbat smakowych tego typu. Liście herbaty są miażdżone i mieszane ze sproszkowanym korzeniem żeń-szenia. Herbata okazuje się słodka, o mocnym i przyjemnym posmaku oraz specyficznym zapachu żeń-szenia. Oolong żeń-szenia jest podwójnie korzystny dla organizmu człowieka, ponieważ łączy w sobie lecznicze właściwości korzenia żeń-szenia i herbaty oolong.
Wiele osób uważa, że mleko lub biały oolong jest aromatyzowany mlekiem, śmietaną, cukrem itp. Ale to stwierdzenie jest całkowicie nieprawdziwe, ponieważ ten rodzaj herbaty oolong uzyskuje się poprzez nasycenie jej specjalnymi aromatami. Takich smaków jest bardzo dużo. Różnią się od siebie tylko niuansami aromatu. Smak może być mleczny, czekoladowy, karmelowy, toffi itp. Herbaty mleczne lub białe oolong mogą mieć zupełnie inny charakter i intensywność aromatu, ponieważ ich intensywność można łatwo regulować.
Jak prawidłowo zaparzyć herbatę oolong?
Aby czerpać jak najwięcej przyjemności i korzyści płynących z picia herbaty, eksperci zalecają, aby najpierw podgrzać naczynia, w których zaparzy się herbatę oolong, wrzącą wodą. Do parzenia herbaty oolong odpowiedni jest imbryk wykonany ze szkła lub gliny, gaiwan, kolba. Najczęściej ten rodzaj herbaty parzy się w szklanych imbrykach.
Umieść 6-8 g suchych liści herbaty w imbryku. Liście herbaty powinny zajmować 20-30% imbryka. Liście herbaty zalej wrzątkiem, odczekaj kilka sekund, a następnie wylej całą wodę z imbryka. Picie tego naparu nie jest tego warte, ponieważ pierwszy napar myje, oczyszcza, rozgrzewa i nasyca wilgoć oolong.
Napar ponownie zalej gorącą wodą, której temperatura powinna wynosić co najmniej 90-95 stopni Celsjusza. Po 35-45 sekundach możesz zacząć pić herbatę. Ten oolong można zalać wrzątkiem jeszcze 8-15 razy. Za każdym kolejnym razem czas parzenia należy wydłużyć o 10-15 sekund.
Przygotuj herbatę bez pośpiechu i zamieszania. Zwróć uwagę na najmniejsze szczegóły. Ciesz się smakiem herbaty oolong. W Chinach zwyczajowo mówi się, że picie herbaty nie przyniesie żadnych korzyści ani przyjemności, jeśli w duszy ludzi, którzy zgromadzili się przy stole, aby cieszyć się smakiem wyśmienitego napoju, nie będzie ciszy i spokoju!
