Herbata oolong z chińskiego mleka: korzystne właściwości i przeciwwskazania

Chiny są niekwestionowanym światowym liderem w uprawie i eksporcie tego orzeźwiającego i aromatycznego napoju. Herbata zielona – stanowi znaczący udział w produkcji herbaty. Jednym z jego podgatunków jest mleko oolong, którego korzyści i szkody rozważymy w naszym artykule.

Kim on naprawdę jest

Oolong to wyselekcjonowana odmiana o dużych liściach o średniej fermentacji. Surowce do jego produkcji zbierane są na wyżynach Fujian, Anxi, Guangdong oraz na słonecznej wyspie. Tajwan. Napój ma kilka całkowicie niezgodnych nazw. W tłumaczeniu ze starożytnego języka chińskiego określany jest jako „mroczny smok”. Jednak wielu nazywa go „turkusem” ze względu na fakt, że podczas obróbki liście nabierają koloru lazurowego morza.

Funkcje

W Chinach zajmuje środkowy krok między czarnymi, czerwonymi i zielonymi herbatami, łącząc ich najlepsze cechy. Smakuje jak ta ostatnia i pachnie jak ta druga. Czarne odmiany są w 100% sfermentowane, zielone 10-12%, a mleko oolong jest sfermentowane w 50%. Gotowy, odpowiednio uwarzony napój ma karmelowo-kremowy posmak, lekki cytrynowy odcień i lekkie, subtelne nuty świeżej śmietanki.

Wysokiej jakości oolong, jak potocznie nazywany jest w Anglii, charakteryzuje się całymi liśćmi skręconymi w twarde okrągłe granulki, które otwierają się pod wpływem wilgoci. Wysokiej jakości oolong powinien być wolny od drobnych cząstek, kurzu, gałązek i zanieczyszczeń. Jeśli poczujesz ostry aromat mleka – najprawdopodobniej surowiec został sztucznie aromatyzowany.

Jakie są rodzaje

Najbardziej znane to:

• Chiński – ma najdelikatniejszy posmak miękkiej śmietanki.
• Tajwańczyk – ma słodki smak i mleczny zapach. Z takich krzewów herbacianych produkuje się tylko królewskie, drogie odmiany.

Wytwarzane są tradycyjne i smakowe odmiany oolong. Aby stworzyć przyjemny aromat, użyj żeń-szenia, ekstraktu z róży, ekstraktu cynamonu i pachnących płatków kwiatu jaśminu.

Niezwykły zapach oolong

Istnieje hipoteza, że ​​kremowy smak powstaje poprzez nawadnianie krzewów herbacianych mieszanką mleczną lub wstępne namaczanie pędów w mleku. Ale to nieprawda. Produkt charakteryzuje się wyrafinowanym, lekko wyczuwalnym aromatem, który powstaje podczas specjalnej fermentacji. Wszystkie liście ulegają utlenianiu i więdnięciu, dzięki czemu uzyskuje się charakterystyczny posmak i aromat.

Ze względu na popularność tej odmiany producenci często idą na całość, traktując zwykłe liście herbaty sztucznymi aromatami. Ta metoda jest tańsza i prostsza niż naturalna, naturalna produkcja. Dlatego jeśli podczas zakupu złapałeś te same nuty świeżej śmietany – najprawdopodobniej jest to banalny aromat.

Skład chemiczny

Skład zawiera ogromną ilość substancji leczniczych, a także szereg mikro i makroelementów. Liście zawierają magnez, fosfor, wapń, mangan, cynk i fluor, przydatne we wzmacnianiu szkliwa zębów, poprawie funkcji seksualnych, pobudzeniu aktywności mózgu.

Krótko mówiąc, nie można odpowiedzieć na pytanie, dlaczego zielona herbata oolong z mleka jest przydatna, ponieważ zawiera cały kompleks witamin. Witaminy z grupy „B” dobrze wpływają na procesy trawienne i stabilizują stan psycho-emocjonalny. „PP” uelastycznia naczynia. Grupa „E” – pobudza komórki naskórka, poprawia wygląd skóry, zapobiega miażdżycy. Witamina „A” wskazana jest dla osób w fazie rozwoju fizycznego, a „K” – ma wpływ na pracę wątroby i woreczka żółciowego.

Produkcja

Odmiana nie jest w pełni sfermentowana. Jest to opcja pośrednia między herbatą czarną i zieloną.

Fermentacja rozumiana jest jako proces utleniania substancji zawartych w surowcach. Sok uwalniany podczas walcowania liści herbaty podlega procesowi utleniania i fermentacji. Ważne jest, aby kontrolować ten proces i zatrzymać się w odpowiednim czasie, zanim herbata zostanie całkowicie sfermentowana i stanie się czarna. W rezultacie liście nabierają niezwykłego aromatu i smaku. W ten sposób uzyskuje się najdroższe i najbardziej znane odmiany.

Produkcja Oolong ma swoje własne cechy:

• Zbiór surowca odbywa się z dojrzałych, w pełni uformowanych krzewów. Młode pędy i pąki są natychmiast usuwane.
• Więdnięcie liści na zewnątrz trwa 1 godzinę lub dłużej.
• Wysuszony produkt przenosi się na sita bambusowe.
• Aby przyspieszyć proces fermentacji, liście herbaty są gniecione w ciągu kilku godzin w specjalnych bębnach, w których pękają i wydziela sok.
• Fermentację zatrzymuje się poprzez ogrzewanie w obracających się bębnach.
• Ponadto surowiec jest formowany i walcowany w zależności od gatunku.
• Pieczenie: szybkie w wysokich temperaturach i wolne w niskich temperaturach.
• Sortowanie i pakowanie.

Oolong jest aromatyzowany na kilka sposobów:

• Traktowanie krzewów płynem na bazie cukru trzcinowego o mlecznym smaku.
• Dodanie serwatki z mleka do bazy surowcowej produktu, bezpośrednio przed końcowym pakowaniem.

Ta ostatnia opcja jest używana znacznie częściej.

Korzyści z mlecznej herbaty oolong

Korzystne właściwości są silniejsze niż wielu podobnych odmian. Jego wpływ na organizm jest pod wieloma względami podobny do odmian czarnych, a najdroższy na świecie – biały.

• Swoją popularność zyskał dzięki temu, że skutecznie rozkłada tłuszcze. Oczywiście nie gwarantuje to szybkiej utraty wagi, zwłaszcza jeśli pijesz ją z ciastami wysokokalorycznymi. Ale w połączeniu z dietą i sportem niewątpliwie da pożądany efekt w postaci utraty wagi.
• Słynie z właściwości przeciwutleniających. Ci, którzy lubią ten napój, są mniej podatni na różne dolegliwości.
• Wskazany jest dla osób w starszym wieku z chorobami układu sercowo-naczyniowego. Zawarte w nim substancje czynne mogą wzmocnić naczynia krwionośne i uelastycznić ich ściany.
• Jest dobrym immunostymulantem, który pomaga wzmocnić stan organizmu i zapobiega przeziębieniom.
• Wpływa pozytywnie na komórki organizmu człowieka, spowalniając procesy ich starzenia oraz przywracając poziom kolagenu. Kolagen ujędrnia skórę, wygląda zdrowiej i młodziej.
• Wspomaga eliminację cholesterolu z organizmu, eliminuje toksyny, toksyny i metale ciężkie, zapobiegając ich osadzaniu się na ścianach naczyń krwionośnych.
• Dodatkowo sprzyja odchudzaniu (w kompleksowym programie odchudzającym) dzięki temu, że normalizuje metabolizm oraz usprawnia pracę przewodu pokarmowego.
• Zapewnia stabilną pracę wszystkich ważnych układów organizmu, chroni przed udarami i zawałami serca.

Oprócz właściwości leczniczych oolong mleczny przynosi organizmowi inne korzyści – poprawia nastrój i pomaga przezwyciężyć depresję. Aktywuje aktywność mózgu, ożywia, łagodzi zmęczenie i przywraca siły.

Szkody wynikające z użytkowania

Główny negatywny wpływ napoju wynika z kofeiny w składzie oraz wszelkiego rodzaju aromatycznych dodatków (śmietanka, karmel, mleko). Chociaż te ostatnie występują tylko w niskiej jakości herbacie. Kupując produkt wysokiej jakości i pijąc go z umiarem, nie zaszkodzi.

Przed użyciem zaleca się zbadanie składu pod kątem obecności pierwiastków, które mogą powodować alergie.

Zasady selekcji

Wybór odmiany zależy od indywidualnych preferencji i stanu organizmu jako całości. Low Fermented polecany jest dla osób poszukujących mniej wyrazistego smaku i aromatu. Wysoko sfermentowane – dla tych, którzy chcą doświadczyć bogatszego smaku. Zwróć uwagę na jakość produktu i sposób, w jaki uzyskuje się wyrafinowany smak – podczas produkcji lub dodawania aromatu.

Główną różnicą między podróbką niskiej jakości a prawdziwym Oolongiem jest waga. Oolong powinien być ciężki ze względu na mocno zwinięte liście herbaty. Jego wygląd charakteryzuje się zielonym kolorem z dobrze widocznymi refleksami.

Odrzuć zakup, jeśli zamiast pojedynczych grudek obecny jest drobny kurz lub uszkodzone liście.

Jako środek wspomagający odchudzanie

Od dawna wiadomo, że herbata oolong z chińskiego mleka ma dobroczynne właściwości i pomaga radzić sobie z dodatkowymi kilogramami. Jego stosowanie przyspiesza procesy metaboliczne i prowadzi do spalania tłuszczu. Pijąc 3-4 filiżanki dziennie przez miesiąc, masz gwarancję utraty wagi od 3 do 6 kg.

Zasady warzenia

Niezwykłym smakiem i delikatnym aromatem można cieszyć się, korzystając z oolongu, tylko przy odpowiednim zaparzeniu. Ten proces jest bardzo subtelny i ma swoje własne niuanse. Odpowiednie są dla niego naczynia gliniane lub ceramiczne. Jednak wszystkie jego strony naprawdę się otworzą, jeśli weźmiesz gliniany czajnik. Glinka ma porowatość, ale jednocześnie zachowuje w środku wszystkie przydatne składniki, bogaty smak i tworzy wyrafinowany zapach.

Wysokiej jakości liście herbaty można parzyć do 10 razy. Czas następnego wlewu wydłuża się za każdym razem o 3 minuty. Ale najbardziej przydatny i poprawny jest cykl 3-4.

Przed wlaniem suchych liści do naczynia zaleca się przepłukanie go wrzątkiem. Pomoże to szybciej i jaśniej odsłonić wszystkie odcienie smaku i aromatu.

Czas i temperaturę parzenia przyjmuje się według średniej, klasycznej zasady – 75-85 ° C przez 1-3 minuty. Ale w rzeczywistości parametry te zależą od poziomu fermentacji. Tak więc słabo sfermentowana wlać wodę o temperaturze 65-70 °, silnie sfermentowaną – 90-92 °. Jeśli przekroczysz te limity, możesz zabić wszystkie przydatne właściwości.

Wybrane dania są wypełnione herbatą w 1/3 i zalane wrzątkiem. Pierwsza porcja jest odsączana po kilku minutach. Ten napar nie nadaje się jeszcze do spożycia. Za drugim razem pojemnik wylewa się gorącą wodą, zamyka pokrywką i podaje w infuzji przez 2-4 minuty, po czym wlewa się do misek.

Niuanse przechowywania

Podobnie jak inne odmiany, oolong chłonie wszystkie smaki, które unoszą się dookoła. Należy go przechowywać nie tylko z dala od produktów o ostrym zapachu, ale także oddzielnie od innych herbat.

Do długotrwałego przechowywania nie zaleca się używania puszek blaszanych i metalowych. Najlepiej szukać porcelanowych, ceramicznych lub szklanych słoików z dopasowaną pokrywką. Jeśli pojemnik jest dobrze zamknięty, a powietrze nie przedostaje się do środka, dopuszczalne jest przechowywanie w lodówce. Ale lepiej wybrać ciemne, chłodne miejsce i nieprzezroczyste naczynia, które chronią zawartość przed światłem słonecznym, w którym wszystkie substancje czynne są utleniane, smak i aromat blakną.

Jak prawidłowo pić

Mistrzowie herbaty zalecają spożywanie oolong po posiłkach. Wskazane jest jednak, aby nie pić ich z deserami i słodyczami, jak przy tradycyjnym piciu herbaty. Stanowi przydatne zakończenie posiłku, pomagając organizmowi lepiej trawić pokarm.

Nie zaleca się picia napoju tuż przed snem. Skład wyróżnia się właściwościami tonizującymi, które mogą prowadzić do zaburzeń snu.

Aby poprawić laktację

Herbata mleczna stymuluje produkcję mleka u matek karmiących, a także nasyca je substancjami odżywczymi. W tym celu starty cynamon wlewa się do ciepłego napoju. Podczas parzenia do zwykłej porcji dodaje się trochę więcej wody, aby zmniejszyć spożycie kofeiny.

Z zapaleniem żołądka

Choroby związane z przewodem pokarmowym powodują wiele niedogodności. Najważniejsze z nich to właściwy dobór produktów spożywczych. Tylko jeden nieodpowiedni składnik może powodować ból, zgagę, pieczenie i inne nieprzyjemne objawy. Oolongi stosuje się przy niestrawności, zapaleniu żołądka i innych podobnych dolegliwościach. Piją je na czczo do 4 razy dziennie.

Z zapaleniem pęcherzyka żółciowego

Choroba, w której dochodzi do naruszenia odpływu żółci w organizmie. Dzieje się tak w wyniku procesów zapalnych w woreczku żółciowym, które ostatecznie mają negatywny wpływ na wszystkie narządy wewnętrzne, aw rezultacie na samopoczucie człowieka. Herbatę mleczną zaleca się spożywać 1-2 razy dziennie, przed posiłkami. Pomaga to aktywować pełne funkcjonowanie pęcherzyka żółciowego i wątroby.

Powinieneś wiedzieć! Oolong jest przeciwwskazany w przypadku kamicy moczowej. Jego odbiór może sprzyjać przemieszczaniu się kamieni wzdłuż korytarza, tworząc blokady i pogarszając stan pacjenta.

Z zapaleniem trzustki

W ostrej postaci choroby trzustki, której towarzyszy proces zapalny, lepiej odmówić jej użycia, ponieważ jej składniki mogą wywoływać zespół bólowy. W przewlekłym przebiegu choroby dopuszczalne jest picie herbaty 1 raz dziennie. W takim przypadku podstawą powinno być spawanie 5-6. W takiej konsystencji napój nie zaszkodzi.

Z cukrzycą

Jeśli pijesz herbatę oolong bez dodatkowych substancji słodzących, może to zmniejszyć ilość cukru we krwi. Wraz z nim do tętnic przedostają się białka, które stymulują produkcję insuliny i zapobiegają rozwojowi i progresji choroby wieńcowej.

Przeciwwskazania

Herbata jest najbardziej nieszkodliwym ze wszystkich istniejących napojów i ma pozytywny wpływ na organizm i stan psycho-emocjonalny. Jednak każda odmiana ma swoje skutki uboczne i przed zaparzeniem lepiej jest zapytać z wyprzedzeniem, jak wypadnie dla Ciebie herbata.

Zawsze warto pamiętać, że oolong:

• Zabrania się picia pacjentom z nadciśnieniem. Teina znacznie podnosi ciśnienie krwi na równi z kofeiną.
• Nie pij przed snem. Działa pobudzająco, uniemożliwiając pełne zasypianie.
• To silny środek moczopędny. Dlatego nie jest wskazany dla osób z chorobami nerek.
• Nie zalecane dla dziewcząt w ciąży. Jak opisano powyżej, może dramatycznie zwiększyć ciśnienie krwi.
• Jest kategorycznie przeciwwskazane w zaburzeniach żołądkowo-jelitowych, wrzodach, zapaleniach żołądka i okrężnicy. Szczególnie jego działanie jest niepożądane podczas zaostrzeń tych chorób.

Jeśli nie masz powyższych ograniczeń, nadal lepiej posłuchać opinii lekarzy i ustalić dla siebie stawkę, która nie przekracza 3 filiżanek dziennie.

Znając główne korzystne właściwości i przeciwwskazania zielonej herbaty oolong, możesz spokojnie rozpieszczać się filiżanką tego wykwintnego napoju o przyjemnym aromacie. Jeśli pasuje do wszystkich wskazań, z zasady używaj go po wieczornym posiłku. To nie tylko poprawi Twoje samopoczucie, ale także uaktywni wszystkie procesy metaboliczne, napełniając organizm energią i zwiększając odporność.