Kiedy i jak prawidłowo zbierać truskawki?

Zbieraj truskawki

Termin zbioru truskawek ogrodowych zależy od odmiany, lokalnego klimatu i warunków pogodowych. Najczęściej pierwsze jagody pojawiają się w połowie czerwca, na południu – pod koniec maja, na północy – w lipcu. Są zbierane, gdy tylko zmienią kolor na czerwony.

Miłośnicy poziomek również nie powinni się wahać – w lesie jest wystarczająco dużo osób, które chcą jeść słodkie jagody. Zjadają je ptaki i zwierzęta. W letnim upale truskawki szybko się psują – miękną i gniją, więc opóźnienie jest niedopuszczalne.

Dojrzałe jagody są uważane za całkowicie zaczerwienione. Jeśli owoc ma zieloną końcówkę, nie jest jeszcze dojrzały. Jeśli jagody są miękkie, oznacza to, że są przejrzałe. Nie nadają się do transportu i przechowywania.

Co zbierać?

Truskawki ogrodowe są znacznie bardziej miękkie niż truskawki. Ważne jest, aby być ostrożnym podczas jego zbierania. Aby zapobiec zmiażdżeniu jagód i nie wpuszczaniu soku, zaleca się zbieranie truskawek ogrodowych i leśnych do plastikowych misek o małej wysokości.

Do zbierania jagód lepiej używać przezroczystych misek z otworami wentylacyjnymi – pozwalają one kontrolować stan jagód. Jeśli owoców będzie za dużo, od spodu pojawią się krople soku – jest to sygnał, że pojemnik jest wyjątkowo pełny.

Truskawki łatwo się rozdrabniają, dlatego wysokie pojemniki o twardych ściankach są dla nich przeciwwskazane. Nie nadaje się do zbioru jagód:

  • wiadra aluminiowe i ocynkowane;
  • metalowe puszki;
  • szklane słoiki.

Przy zbiorze truskawek wygodnie jest skorzystać z klasycznego pojemnika do zbioru jagód, znanego ludziom od wieków. Są to wiklinowe kosze – w nich jagody nie duszą się ani nie psują dzięki naturalnej wentylacji.

Odpowiednimi pojemnikami do zbierania i transportu truskawek są plastikowe pojemniki do pieczenia. Przed zebraniem jagód wykonuje się w nich 20-30 otworów.

Jeśli wybierasz się do lasu po truskawki, weź ze sobą kilka misek/pojemników. Więc szanse, że przyniesiesz całe i piękne jagody, są znacznie większe.

Jak zbierać truskawki?

Głównym warunkiem prawidłowego zbioru truskawek jest zbieranie jagód wraz z zielonymi kubkami. Takie zbieranie wymaga czasu i żmudnej pracy. Służy do transportu jagód.

Wskazówki dotyczące zbierania truskawek:

  • Rozerwij truskawki zebrane do jedzenia lub na dżem w małe „bukiety”, po kilka kawałków na raz. Ta metoda zbierania może znacznie przyspieszyć proces. Podczas zbierania jagód staraj się nie wysilać, aby nie wyrwać krzaka truskawkowego – zdarza się to szczególnie często na luźnych glebach.
  • Zbieraj jagody tylko przy suchej pogodzie, rano lub wieczorem.
  • Jeśli nie chcesz później sortować jagód, posortuj je natychmiast podczas zbierania. Owoce umieść w różnych pojemnikach: w jednym – duże, w drugim – małe lub wadliwe. Połóż zgniłe i przejrzałe owoce na kompost.
  • Umieść jagody w pojemniku w nie więcej niż dwóch lub trzech warstwach.
  • Oczyść jagody z gruzu i piasku nie rękami, ale miękką szczotką, aby ich nie uszkodzić.
  • Jeśli podczas zbierania jagód złapie Cię deszcz (często dzieje się to w lesie), rozłóż truskawki w chłodnym pomieszczeniu do wyschnięcia. Gdy owoce wyschną, włóż je do pojemników.

Niektórzy szczególnie schludni ogrodnicy używają nożyczek do zbierania jagód. Ostrożnie odcinają ogon (długi lub przy samej miseczce, ponieważ jest to wygodniejsze dla każdego). Takie jagody nie zgniatają się przez długi czas i nie wpuszczają soku, ogony upraszczają przegrodę.

Truskawki zbierane są głównie ręcznie, także przy uprawie na dużą skalę. Jeśli jagody są przetwarzane, na przykład na dżem, wygodnie jest użyć specjalnych urządzeń do zbierania – zbieraczy jagód lub zbieraczy owoców.

Jak zachować zbiory?

Truskawki to jagody łatwo psujące się. Jeśli zasady przechowywania zostaną naruszone, szybko traci swoją zbywalność. Aby przedłużyć trwałość jagód, nie myj truskawek wcześniej. Odbywa się to bezpośrednio przed użyciem lub po wysłaniu do zamrożenia.

Jak przechowywać truskawki:

  • Odrzuć wszystkie jagody niskiej jakości – zgniłe, spleśniałe, zmiękczone. Jedna zła jagoda w pojemniku może zepsuć dziesiątki sąsiednich owoców.
  • Do transportu używaj drewnianych pojemników – jagody lepiej w nich „oddychają”. Truskawki szybciej psują się w plastikowych pojemnikach. Przechowuj jagody w pojemnikach z otworami wentylacyjnymi nie dłużej niż 2 dni.
  • Aby zachować truskawki przez tydzień, złóż je do pojemnika wyłożonego papierowym ręcznikiem. Przechowuj jagody w temperaturze 0 … + 2 ° C. Im wyższy, tym krótszy okres przydatności do spożycia.
  • Aby truskawki były świeże w lodówce przez dwa tygodnie, moczyć je w roztworze octu na 5 minut. Aby go przygotować, wymieszaj ćwierć szklanki octu z 1,5 szklanki wody. Po trzymaniu jagód w occie opłucz je, osusz i umieść w pojemniku wyłożonym papierowym ręcznikiem.
  • Do długotrwałego przechowywania używaj zamrażarki. Truskawki po rozmrożeniu nadają się do pieczenia, przygotowywania kompotów, smoothie i innych przysmaków.
  • Jeśli chcesz wysuszyć truskawki, pokrój je w równej wielkości kliny, aby wyschły równomiernie. Rozłóż jagody równomiernie na blasze do pieczenia i umieść w suszarce. Ustaw temperaturę na +135 ° C i susz jagody przez 8 godzin.

Kosz truskawek

Zbieranie truskawek tylko na pierwszy rzut oka wydaje się prostą sprawą. Proces wymaga nie tylko czasu i wysiłku, ale także przestrzegania pewnych zasad. Od tego zależy jakość jagód i bezpieczeństwo uprawy.

Anna Kowalczyk

Edytor serwisu

Rate author