Pachnące mięso z suszonymi grzybami to bardzo delikatne i satysfakcjonujące danie o doskonałym smaku. W zaskakujący sposób łączy w sobie takie składniki, jak śmietana, mięso i grzyby, nadając potrawie wyjątkowo wykwintny smak. Duszone lub pieczone mięso z suszonymi grzybami można gotować zarówno jako danie świąteczne, jak i codzienne. Dobrze komponuje się z puree ziemniaczanym, kaszą gryczaną i gotowanym ryżem.
Przepis na duszone mięso z suszonymi grzybami
Składniki:
- 0,5-0,6 kg wieprzowiny;
- 150 ml śmietany 15%;
- główka cebuli;
- szklanka suszonych grzybów miodowych;
- jedna łyżka. łyżka mąki pszennej;
- szklanka bulionu;
- sól i przyprawy do smaku;
- olej roślinny.
Proces gotowania:
1. Suszone grzyby opłukać, zalać wrzątkiem i odstawić na 30 minut;
2. Cebulę obrać , umyć pod bieżącą wodą, posiekać, smażyć na złoty kolor w oleju słonecznikowym;
3. Mięso umyć , osuszyć, pokroić na średniej wielkości kawałki, smażyć na dużym ogniu na złoty kolor;
4. Jak tylko wieprzowina pokryje się skórką , zmniejsz ogień, dodaj cebulę oraz gotowane na parze i posiekane pieczarki. Smaż wszystko razem przez około 5-7 minut;
5. Wlać bulion i gotować na wolnym ogniu pod przykryciem przez 30-40 minut do miękkości, następnie posolić i dodać śmietanę i wymieszać;
6. Dodać łyżkę mąki zmieszanej z niewielką ilością wody, wymieszać mieszaninę, podgrzać do wrzenia i wyjąć z pieca.
Można podawać z ryżem lub innymi zbożami i ziemniakami.
Jak gotować suszone grzyby i mięso w piekarniku (ze zdjęciem)
Nie wiesz, jak ugotować suszone grzyby z mięsem i martwisz się, że okażą się bez smaku i twarde? Wypróbuj poniższy przepis w piekarniku.
Składniki:
- 800-900 g ziemniaków;
- 450 g chudej wieprzowiny;
- 12 łyżeczek soli;
- trzy łyżki. łyżki suszonych grzybów;
- szklanka wrzącej wody;
- Liść laurowy.
Proces gotowania:
1. Suszone grzyby dokładnie opłucz pod bieżącą wodą na durszlaku, włóż do miski, zalej szklanką gorącej wody, pozostaw na 10 minut;
2. W międzyczasie ziemniaki należy obrać , umyć i pokroić na połówki i położyć na dnie gęsiarki;
3. Umyj mięso , pokrój na porcje i ułóż na ziemniakach;
4. Wzdłuż krawędzi gosyatnitsy wzdłuż ścian umieść 2-3 mistyków laurowych;
5. Nasączone grzyby zalać wodą, w której spęczniały, na ziemniaki i wieprzowinę, dodać kolejną szklankę wrzącej wody, sól, pieprz, przykryć blachę gęsi pokrywką i wstawić do piekarnika na 1,0-1,5 godziny.
Aby szybko ugotować aromatyczne mięso z suszonymi grzybami w piekarniku, należy je podgrzać do 190 stopni. Danie podawać na ciepło w głębokim naczyniu. Aby mięso z suszonymi grzybami w piekarniku, przedstawione na poniższym zdjęciu, było jeszcze bardziej apetyczne, przed podaniem można je udekorować drobno posiekanym koperkiem.
Przepis na gotowanie mięsa z suszonymi grzybami „Po-Petrovski”
Jednym z najsmaczniejszych dań, które często można zobaczyć w menu przytulnych domowych kawiarni i małych restauracji, jest mięso Petrovski. Przepis na gotowanie mięsa z suszonymi grzybami „Po-Petrovski” podany jest poniżej.
Składniki:
- 0,5 kg wołowiny;
- 0,3 g suszonych grzybów ( borowik , agarics lub borowik );
- sześć ziemniaków;
- osiem ząbków czosnku;
- cztery główki cebuli;
- pęczek pietruszki;
- 250 ml śmietany;
- jedna łyżka. łyżka mąki;
- liść laurowy, ziarna pieprzu;
- sól dla smaku;
- olej roślinny;
- dwie saszetki mieszanki ziół do pieczenia wołowiny.
Metoda gotowania:
1. Opłucz grzyby, moczyć w gorącej wodzie przez 30 minut;
2. Mięso umyć, w razie potrzeby rozmrozić i pokroić w batony lub paski, szybko obsmażyć na dużym ogniu, włożyć do rondla o grubych ściankach;
3. Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na oleju roślinnym z dodatkiem ziół do smażenia;
4. Zmiękczone grzyby wyłap z wody łyżką cedzakową , pokrój w paski i wyłóż na patelnię do mięsa;
5. Bulion grzybowy przecedzić przez 3 warstwy gazy , wlać do rondla z mięsem i grzybami;
6. Dodać wodę, aby przykryć grzyby i mięso, włożyć liście laurowe, pieprz, gotować na wolnym ogniu do połowy ugotowanego;
7. W międzyczasie obrać i pokroić w paski ziemniaki , włożyć na patelnię, gdy wołowina jest prawie gotowa;
8. Czosnek obrać , połowę włożyć do rondla z posiekanymi ziołami;
9. 5-7 minut przed przygotowaniem na patelnię dodać 150 ml śmietany i łyżkę mąki rozcieńczonej w wodzie, aby nadać potrawie lepką konsystencję;
10. Gdy ziemniaki będą gotowe , wyłącz ogień i pozostaw naczynie do zaparzenia na 20-25 minut.
Mięso z suszonymi grzybami podawać w doniczkach (w porcjach), posypać danie drugą częścią przeciśniętego przez praskę czosnku i każdorazowo dodać po łyżce kwaśnej śmietany.
Mięso z suszonymi grzybami gotowane w powolnej kuchence
Pyszne, apetyczne i bardzo aromatyczne mięso wyjdzie z suszonych grzybów, gotowanych w powolnej kuchence.
Składniki:
Proces gotowania:
1. Wołowinę opłukać, pokroić, wyciąć żyłki, pokroić w średnią kostkę;
2. Pieczarki opłucz i zalej wrzątkiem przez pół godziny, następnie pokrój;
3. Cebulę obrać, opłukać, pokroić w pół-krążki;
4. Włożyć kostki mięsa, pieczarek i cebuli , posypać solą, pieprzem i dokładnie wymieszać rękami;
5. W trybie „Fry” ugotuj mieszankę mięsa, grzybów i cebuli na oleju roślinnym do uzyskania jasnozłotego koloru. Następnie wlej wodę do miski multicooker i gotuj przez co najmniej godzinę w trybie „Gulasz”.
Po zakończeniu programu pozostawić naczynie pod przykryciem w multicookerze na kolejne 20 minut do zaparzenia. Podawać z dowolnym dodatkiem przyprawionym ziołami.
Francuskie mięso z suszonymi grzybami i ziemniakami
Miłośnikom dań pieczonych z pewnością przypadnie do gustu mięso po francusku z suszonymi grzybami i ziemniakami.
Składniki:
Proces gotowania:
1. Polędwicę pokroić w cienkie plasterki jak kotlety lub plastry, ubić młotkiem kuchennym, doprawić solą i pieprzem;
2. Pokrój obrane ziemniaki w cienkie plasterki;
3. Opłucz masło, namocz przez 30 minut, pokrój na kawałki;
4. Pokrój cebulę na pół-pierścienie;
5. Zetrzeć twardy ser i wymieszać z majonezem;
6. Naczynie smarujemy olejem roślinnym , składniki układamy w 2 warstwach w następującej kolejności – ziemniaki, mięso, pieczarki, cebula, mieszanka majonezu i sera;
7. Dodać 50 ml wody, przykryć folią i wstawić do nagrzanego piekarnika na 40-60 minut. 10 minut przed gotowaniem zdejmij folię i posyp naczynie przyprawami i startym serem.
Podawać na porcjowanych talerzach, udekorować ziołami.
