jagody goji

jagody goji

Wzrost popytu na goji rozpoczął się w 2006 roku. Dr H. Wu z Japonii znalazł coś interesującego w soku jagodowym – biologicznie czynnych substancjach, które są w stanie przywrócić strukturę cząsteczki DNA. Naukowiec nalegał na unikalne wiązania molekularne, specjalną energię i funkcjonalność składnika. Guru zdrowej żywności i reklamodawcy postanowili skierować badania do mas, popierając je dochodowymi i oczywistymi faktami. Zaczęły się pojawiać historie o chińskich stulatkach, których wiek przekroczył 100, a nawet 200 lat. Historie te łączył jeden centralny rdzeń – wszyscy stulatkowie nieustannie jedli jagody goji.

Dystrybucja terytorialna

Historyczną ojczyzną rewelacyjnej jagody są Chiny. Roślina rosła w takich lokalizacjach: Xinjiang, Mongolia Wewnętrzna, Shanxi, Gansu, Hebei, Syuchan.
Zawartość:
Dziś goji uprawia się w każdym, nawet najbardziej odległym zakątku świata. Rośliny uprawne często dziko rosną, w ich historycznej ojczyźnie (północne i środkowe Chiny) rosną kulturowo. Przemysłowe uprawa goji jest również skoncentrowana w Chinach.

ogólna charakterystyka

Goji nazywają to „wolfberry”. Należy zauważyć, że większość nieznanych nam jagód nazywamy „wilkiem”. To zbiorowy obraz, który nie zawiera żadnych specjalnych informacji. Owoce mogą być zarówno toksyczne, jak i całkowicie jadalne. Ale wracając do jagód goji. Lycium barbarum należy do rodziny psiankowatych i może być stosowany jako produkt spożywczy. Owoce rośliny są częściej spożywane w postaci suszonej niż świeżej.

Jak Dereza vulgaris otrzymała nazwę goji

Chińczycy nazywają tę roślinę Níngxià gǒuqǐ (寧夏 枸). Tłumaczenie dostosowane – Ningxiang Dereza. Goji to transliteracja ostatniego słowa gǒuqǐ (w języku angielskim używane jest goji) na język rosyjski. Angielski goji to transkrypcja nazwy rośliny ze starożytnego chińskiego dialektu, który jest dostosowany do specyfiki języka angielskiego. Wszystkie te nazwy oznaczają jedną roślinę – wilk pospolity (wilk chiński). Każdy język, zdobywając nowe słowo ze słownictwa, stara się organicznie wprowadzić ten termin do ogólnej praktyki językowej (na przykład w języku niemieckim słowo to brzmi jak bocksdorn).

Istnieje kilka form słowa goji w języku angielskim:

  • godji;
  • wolfberry;
  • barbary małżeństwo winorośli;
  • książę drzewa herbacianego Argylla.

Jak wygląda słynna jagoda?

Goji rośnie jako masywny krzew. Jego gałęzie pokryte są cienkimi cierniami, a proste, całobrzeżne liście przybierają kształt elipsy. Krzew tworzy liliowe (od bladego różu do ciemnoczerwonego lub fioletowego) kwiaty dzwonkowate. Rozwój uprawy następuje od maja do września lub od lipca do października. Ramy czasowe zbioru zależą od terytorium, warunków klimatycznych, wilgotności. Przez kilka owocnych miesięcy krzew rodzi 13 razy nowe owoce (przez cały ten czas pszczoły zapylają kwiaty 2 razy dziennie). Najcenniejsze na świecie jagody goji zbierane są w sierpniu. Uważa się, że koncentruje się w nich maksymalne stężenie składników odżywczych.

Sam owoc nie jest niczym niezwykłym. Mała, wydłużona, owalna jagoda w kolorze koralowej czerwieni. Jagody są szeroko stosowane w tradycyjnej medycynie azjatyckiej. Leczy bóle głowy, choroby układu moczowo-płciowego oraz stany patologiczne narządów wzroku.

Lecznicze działanie goji jest wielopłaszczyznowe: służą do przygotowywania nie tylko wywarów leczniczych, ale także mocnych napojów alkoholowych.

Jaka jest specyfika jagód

Produkt zawiera 4 polisacharydy, węglowodany złożone, które:

  • „Służą” funkcjonalności narządów przewodu pokarmowego;
  • regulują poziom produkcji insuliny;
  • wzmocnić ściany naczyniowe;
  • dostarczają osocze krwi pożytecznych składników odżywczych.

Ważne: stężenie składników odżywczych w jagodach goji jest tak małe, że nie może zapewnić cudownego efektu. Jagody nie są panaceum. Mają właściwości odżywcze i naprawdę działają korzystnie na organizm, ale jest to znikome w porównaniu z działaniem tych samych porzeczek czy szpinaku .

Prawdziwe korzyści z jagód można uzyskać tylko wtedy, gdy ich ilość odpowiada dziennemu zapotrzebowaniu i zostanie rozcieńczona witaminami, substancjami odżywczymi i błonnikiem pokarmowym z innych pokarmów.

Co naprawdę pomaga jagoda:

Najpopularniejsze mity na temat jagód goji

W latach 2006-2007 powstała pełna pasji kampania na rzecz wartości odżywczych jagód goji. Marketerzy i dietetycy z ekscytacją rozmawiali o leczniczych właściwościach produktu i stworzyli sztucznie napiętą sytuację na rynku. Co drugi zwolennik zdrowego odżywiania chciał dostać garść magicznych jagód, pomimo kosztów (i nadal jest wysoki). Goji zalał Stany Zjednoczone, Unię Europejską i nadal szybko się rozwijał.

W tym samym 2006 roku Amerykański Departament ds. Żywności i Leków ujawnił, że korzyści płynące z goji są daleko idące, aw niektórych przypadkach jagody są szkodliwe dla organizmu ludzkiego. Prawo zakazało reklamowania goji jako produktu leczniczego, a szum wokół nowości ustąpił. Późniejsze badania dowiodły i potwierdziły krytykę jagód, a ich sok nie został uznany za bezpieczny i skuteczny w warunkach referencyjnych.

Jagody i kwas askorbinowy

Cała kampania reklamowa opierała się na jednym stwierdzeniu: „jagody goji mają wysoką zawartość witaminy C , która jest nieporównywalna z owocami cytrusowymi”. Naukowcy, po przeanalizowaniu rynku i uświadomieniu sobie przyczyny szaleństwa, postanowili rozpocząć od przetestowania produktu na obecność kwasu askorbinowego.

Badania kliniczne wykazały, że zawartość witaminy C jest znacznie niższa niż w owocach cytrusowych.

Zawartość kwasu askorbinowego (witaminy C) w czerwonym jabłku jest 13 razy większa niż w jagodach goji.

Naukowcy odrzucili postulat marketingowy, ale sprzedaż nie spadła. Nawet bezpośrednie dowody na to, że australijska śliwka jest kilkakrotnie zdrowsza od goji, nie wpłynęły na kupujących. Dlaczego? Ponieważ reklamodawcy i żądni pieniędzy producenci mieli dwie zapasowe karty w podszewce rękawa.

Sok z jagód

Producenci twierdzili (i twierdzą), że sok goji jest najsilniejszym przeciwutleniaczem, który leczy wszystko. W styczniu 2007 r. Odbyło się dochodzenie w sprawie ochrony konsumentów, w którym sok goji poddano badaniom laboratoryjnym na 23 egzemplarzach. 22 z 23 punktów okazały się fałszywe, a twierdzenia o magicznych właściwościach produktu to nic innego jak fałszerstwo. Okazało się, że sok to produkt absolutnie bezużyteczny, aw niektórych przypadkach nawet niebezpieczny. Publiczność zaczęła odzyskiwać zmysły, szum zanikał wraz z procentem sprzedaży jagód goji.

Jagody i ryzyko raka

Ostatnim atutem w rękach producentów jest profilaktyka raka. Badania zostały przeprowadzone przez Amerykańskie Narodowe Instytuty Zdrowia i Narodowy Instytut Raka. Werdykt brzmiał następująco: żaden produkt farmaceutyczny nie jest w stanie zapewnić 100% skuteczności, jak twierdzą producenci jagód goji. Składniki ziołowe nie mogą być bardziej skuteczne niż tradycyjne leki. Ponadto naukowcy twierdzą, że jagody nie mogą wyleczyć żadnej choroby na świecie. Nie zidentyfikowano również efektu profilaktycznego, który minimalizowałby ryzyko zachorowania na raka lub inną patologię.

Skład chemiczny produktu

Wartość odżywcza (na podstawie 100 gram surowych jagód)
Zawartość kalorii 309 kcal
Białko 11,1 g
Tłuszcze 2,6 g
Węglowodany 53,4 g
Bilans składników odżywczych (w miligramach na 100 gramów surowych jagód)
Beta karoten (A) cztery
Tiamina (B1) jedenaście
Ryboflawina (B2) dwadzieścia
Pirydoksyna (B6) 3
Żelazo (Fe) 3.5
Fosfor (P) 67
Wapń (Ca) 155

Używanie składnika do gotowania

Podczas gotowania jagody są używane jako składnik pomocniczy w wielu potrawach. Przygotowuje się z nich smoothies, dodaje do sałatek, służy jako element dekoracji lub nadzienia. Fani zdrowego odżywiania rozsądnie oceniają realne korzyści płynące z goji i dostrzegają go na poziomie daktyli , sezamu czy pestek dyni (nie panaceum, ale wysokiej jakości produkt ziołowy).

Z czym połączyć goji z:

  • Dania mięsne;
  • owoce morza.

Zaleca się dokładne rozważenie wyboru dostawcy jagód. Jeśli nie ma możliwości zorganizowania oficjalnej dostawy np. Z Tybetu, gdzie rośnie roślina uprawna, skorzystaj ze sprawdzonej usługi. Zamów oficjalne produkty na iHerb, koniecznie sprawdź skład i dokumentację sprzedawcy.

Składnik jest sprzedawany i wprowadzany do diety w postaci suszu. Przed użyciem dokładnie opłucz jagody, aby usunąć nagromadzony kurz i ewentualne szkodliwe składniki. Producenci mogą dodatkowo przetworzyć owoce, aby przedłużyć okres przydatności do spożycia, więc nigdy nie jedz nierafinowanej żywności. Jeśli nie masz pewności, że szybkie spłukanie goji w wodzie nie przyniesie żadnych rezultatów, namocz produkt. Jagody przełożyć do naczynia z wrzątkiem i „parzyć” przez około 5-10 minut. Odcedź schłodzoną wodę, ponownie opłucz jagodę i dodaj do naczyń. Goji zmoknie, będzie wyglądać jak rodzynki i wyjdą wszystkie szkodliwe substancje.

Przepis na smoothie z jagód goji

Potrzebujemy:

  • banan – 3 szt.;
  • mleko migdałowe – 300 ml (można zastąpić mlekiem sojowym lub kokosowym, ale to właśnie mleko migdałowe nadaje naturalną słodycz i doskonale zastępuje cukier trzcinowy);
  • jagody goji – 100 g;
  • truskawki – 10 szt.;
  • miód do smaku (dodaj miód jako słodzik, jeśli banan i mleko migdałowe nie mają słodyczy).

Przygotowanie

Zmiel składniki i wyślij w dowolnej kolejności do blendera. Mieszaj do uzyskania gładkiego, gęstego napoju. Wlej do szklanek, udekoruj kawałkami truskawek i dodaj kilka jagód goji na wierzchu smoothie. Eksperymentuj ze składnikami i uzyskaj unikalne nowe kombinacje.
Najlepsze materiały miesiąca
Na wyjściu otrzymujemy 3 porcje orzeźwiającego napoju. Zalecamy rozpoczęcie dnia od szklanki świeżo przygotowanej mieszanki. Płyn ujędrni ciało, pobudzi trawienie i przygotuje na początek produktywnego dnia.

Skutki uboczne i przeciwwskazania

Składnik należy wykluczyć z diety kobiet w ciąży i karmiących. Jagoda może wywołać wzdęcia, co pogorszy samopoczucie matki. Składnik jest również przeciwwskazany u pacjentów z indywidualną nietolerancją żółtych / pomarańczowych / czerwonych owoców i składników wchodzących w skład kompozycji.

Goji i pacjenci z wysokim ciśnieniem krwi są zabronieni. Należy pamiętać, że produkt jest dość aktywny i może wchodzić w interakcje z innymi substancjami, w tym lekami. Jagody zwiększają ryzyko skutków ubocznych leków, więc uważaj na swoją dietę i rozważ możliwe konsekwencje.

Ważne: śledź ilość owoców, które wprowadzasz do codziennego menu. Maksymalna dawka goji to 2 łyżki dziennie. Nadmierne spożycie jagód wywołuje bezsenność, działa przeczyszczająco i może stymulować wysypki skórne. Zaleca się spożywać produkt rano w ograniczonej ilości z dodatkową dawką błonnika.

Amerykańskie stowarzyszenia twierdzą, że goji nie jest uniwersalną superżywnością i można ją łatwo wyrzucić. Zbilansuj swoją dietę, oblicz spożycie kalorii i wybierz zdrowsze marchewki lub owoce cytrusowe zamiast drogiego goji .

Anna Kowalczyk

Edytor serwisu

Rate author