Ile kalorii? w gulaszu, surowej, gotowanej i smażonej wołowinie?

Wołowina to jeden z najpopularniejszych rodzajów mięsa. Podczas gotowania różne części tuszy byków, krów i cieląt są jednakowo cenione (płaska część mostka, górna część łopatki, środkowa część zadu, żebra, szyja, polędwica, łopatka, biodro lub łopatka) . Do przygotowania drugich dań używa się zup, mięsa mielonego, polędwicy, łopatki, łopatki, przedniej i tylnej golonki.

Ile kalorii? w gulaszu, surowej, gotowanej i smażonej wołowinie?

Wędliny i kotlety składają się zwykle z dwóch rodzajów: wołowego i wieprzowego. W przypadku steków preferowana jest odmiana marmuru z małymi warstwami tłuszczu, która sprawia, że ​​mięso jest soczyste i delikatne (na przykład stek z kością T) lub fałszywy filet. Jest gotowany na parze, grillowany, w piekarniku, pieczony w folii i całych kawałkach. Ale jaka jest zawartość kalorii, skład, korzyści i szkody tego produktu?
Zawartość

Zawartość kalorii w surowej wołowinie

Jaka jest wartość energetyczna surowej wołowiny? Na 100g chudego miąższu przypada 187 kcal. Wartość odżywczą produktu przedstawiają następujące liczby:

  • białka – 18,9 g;
  • tłuszcze – 12,4 g;
  • węglowodany – 0 gr.

Jeśli dla niektórych kategorii (odmiana, zad i kuper) te wskaźniki są normą, to w odmianie tłuszczowej, która jest zwykle usuwana z dolnej zewnętrznej części uda, zawartość kalorii może sięgać nawet 230 kcal. Istnieje również wiele warstw na boku. Najmniej tłustymi partiami są wybrane polędwice grzbietowe, spiczasta łopatka i łopatka wewnętrzna.

Jeśli wcześniej kotlety były robione z domowego mięsa mielonego, teraz zwykle biorą zakupione (na przykład od Miratorg). Zawartość kalorii należy sprawdzić na opakowaniu.

Wołowina gotowana kalorycznie

Przygotowując menu na cały dzień, wiele z nich zawiera gotowane mięso zamiast smażonej grubej polędwicy. Ale ile kalorii ma gotowana wołowina?

100 gramów zawiera 232,4 kcal

  • białka – 24,3 g;
  • tłuszcze – 15 g;
  • węglowodany – 0,22 gr.

Ale podane liczby dotyczą chudego mięsa. Jeśli jest z warstwami tłuszczu, który czasami się znajduje lub jest wędzony i gotowany, wówczas wartość energetyczna i odżywcza będzie wyższa.

Gulasz wołowy kaloryczny

Jeszcze mniej kaloryczny posiłek to gulasz wołowy, który dobrze komponuje się z warzywami gotowanymi na parze.

Ile kalorii zawiera 1 porcja takiego dania? Sto gramów wychodzi 220 kcal. 

  • białka – 18,3 g;
  • tłuszcze – 13 g;
  • węglowodany – 0,07 gr.

W przypadku diety taki gulasz jest idealny.

Zawartość kalorii w smażonej wołowinie

Najtrudniejszy do diety jest ten smażony na maśle na patelni. Ile kalorii ma takie smażone mięso? 1 standardowa porcja zawiera 384 kcal. W tym samym czasie ta sama objętość odpowiada odpowiednio 28,1 i 32,7 gramom tłuszczów i białek, ale w ogóle nie ma węglowodanów.

Kaloryczna zawartość chudej wołowiny

Części sprzedawane w kawałkach bez smug tłuszczu są uważane za chude. W istocie jest to filet, który zaleca się gotować bez użycia oleju. Produkt uznawany jest za dietetyczny i nawet po ugotowaniu jest w stanie zachować większość swoich dobroczynnych właściwości.

Ile kalorii ma chuda wołowina? W 100 gramach takiego produktu jest tylko 158 kilokalorii, a BJU jest uważane za idealne do utraty wagi. To 7,1 g tłuszczu i 22,2 g białka. Jednocześnie w ogóle nie ma węglowodanów.

Skład i wartość odżywcza wołowiny

Jaka jest główna zaleta i wartość biologiczna tego rodzaju mięsa? Ta odmiana ma zrównoważony skład chemiczny. Dzięki niej produkty z mięsa wołowego zapewniają szybkie sytość. Jakie substancje zawiera skład chemiczny tego rodzaju mięsa?

Jest reprezentowany przez następujące substancje:

  • żelazo;
  • cynk;
  • Witaminy z grupy B;
  • wapń;
  • potas;
  • witamina E;
  • magnez;
  • fluor;
  • mangan;
  • molibden;
  • fosfor.

Bogaty kompleks minerałów i witamin zawiera również miedź, witaminę PP i inne substancje przydatne dla organizmu osoby dorosłej i dziecka. Jednocześnie mięso wołowe nie wywołuje alergii. Dlatego często jest wprowadzany do żywności dla niemowląt.

Dzienna stawka spożycia wołowiny

Jaki kęs można jeść dziennie, aby był zdrowy i nie szkodził organizmowi? Dzienne spożycie dla osoby dorosłej wynosi 150 gramów.

W przypadku dzieci liczba ta jest mniejsza i wynosi tylko 80 gramów. Jednocześnie lekarze stanowczo nie zalecają włączania wołowiny do codziennej diety. Ale nie używaj go więcej niż 3-4 razy w tygodniu.

Korzyści i szkody wołowiny

Jakie są przydatne właściwości produktu? Jak to jest dobre dla ciała mężczyzny, kobiety lub dziecka? Zaletą wołowiny jest wysoka zawartość białka. Dzięki temu jest w stanie nasycić osobę tak szybko, jak to możliwe, bez szkody dla sylwetki. Jednocześnie w mięsie jest bardzo mało tłuszczu, co zmniejsza obciążenie nerek, serca, wątroby i naczyń krwionośnych.

Wołowina może być bezpiecznie włączona do diety podczas odchudzania oraz dla kobiet w ciąży. Skład aminokwasowy produktu jest całkowicie bezpieczny. Istnieją inne pozytywne właściwości polędwicy, które zapewniają:

  • poprawiony metabolizm;
  • usuwanie szkodliwego cholesterolu z krwi;
  • wzmocnienie ścian naczyń krwionośnych;
  • wzrost masy mięśniowej.

Produkt pomaga również w normalizacji pracy przewodu pokarmowego, skutecznie przywraca przepływ krwi i zapewnia wysokiej jakości profilaktykę anemii. Wołowina pobudza aktywną aktywność mózgu, dobrze wzmacnia włosy, kości, paznokcie i zęby, normalizuje pracę ośrodkowego układu nerwowego.

Zaleca się wprowadzenie wołowiny do jadłospisu osób aktywnie ćwiczących lub których praca wiąże się z codziennymi dużymi obciążeniami. Zapobiegnie wyczerpaniu organizmu. Warto go również wprowadzić w procesie rekonwalescencji po urazach, operacjach, utracie dużej ilości krwi i poważnych chorobach.

Ale wołowina nie zawsze jest dobra dla każdego. Dla niektórych może to tylko zaszkodzić. Ważne jest, aby jeść mięso z umiarem, w przeciwnym razie nadmierne spożycie białka w organizmie jest obarczone zaburzeniem optymalnego funkcjonowania żołądka, wątroby i nerek. Możesz również napotkać inne problemy:

  • tworzenie się kamieni;
  • obniżona odporność;
  • zwiększone ryzyko raka przełyku;
  • niepowodzenie w funkcjonowaniu mięśnia sercowego;
  • zapalenie trzustki, nerek i innych narządów.

Ponadto nadmierna pasja do mięsa może powodować tworzenie się blaszek cholesterolowych, które prowadzą do zablokowania naczyń krwionośnych.

Tabela kalorii wołowiny

Aby ułatwić obliczenie wartości energetycznej swojego menu na dany dzień, skorzystasz z gotowych danych, które są przedstawione w tabeli:

Nazwa potrawy Zawartość kalorii na 100 g (kcal)
Rosół wołowy cztery
Hymn 220
Kapuśniak z wołowiną 42
Befstroganow 193
Pilaw z Wołowiną 219
Z cebulą i innymi warzywami 116
Wędzone gotowane 113
Gotowane w wodzie bez soli 217
Wysuszony 235
Z sosem 117
Suszone na sucho 272
Pieczone w piekarniku 168

 

Anna Kowalczyk

Edytor serwisu

Rate author