Owies słusznie zajmuje znaczące miejsce w medycynie ludowej. Przepisy ludowe podają to zboże jako pomoc w pozbyciu się chorób nerek, wątroby, jelit. Ale jednym z najczęstszych zastosowań tego zboża jest owies na żołądek, a dokładniej na łagodzenie objawów chorób przewodu pokarmowego.
Owies dla żołądka: korzyści
Aż jedna piąta masy owsa to białko [1], które jest szczególnie cenne ze względu na zawartość niezbędnych aminokwasów, które nie są syntetyzowane przez organizm i muszą być dostarczane z pożywieniem. Strawność białka owsa sięga 95-96%.
Tłuszcze w płatkach owsianych to około 6%, większość z nich ma postać niezbędnych fosfolipidów – specjalnych substancji, które pomagają przywrócić błony komórkowe, w tym błony komórkowe wątroby.
Płatki owsiane na żołądek: napary, odwary i kiszonki
Tradycyjna medycyna oferuje kilka sposobów przygotowania owsa na żołądek.
Przede wszystkim są to napary o różnych gęstościach.
Płatki owsiane na żołądek: napar 1 . Weź szklankę całego owsa, spłucz. Zmiel na grys. Napełnij litrem wody o temperaturze pokojowej. Odstawić na 12 godzin, doprowadzić do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez pół godziny. Odcedź, dodaj wodę do powstałego bulionu, aby całkowita objętość wynosiła 1 litr. Pić 100 ml pół godziny przed posiłkiem trzy razy dziennie. Przechowywać w lodówce. Ten wywar jest szczególnie przydatny przy wrzodach żołądka.
Płatki owsiane na żołądek: napar 2 . Całe ziarna owsa opłukać, osuszyć, zmielić na kaszę. Pół szklanki powstałych ziaren zalej pół litra wody, zagotuj i gotuj przez pół godziny na małym ogniu. Ostudzić, ostrożnie podać płyn, dodać przegotowaną wodę do pierwotnej objętości (0,5 litra). Podzielić na 3 porcje, przyjmować pół godziny przed posiłkiem, spożywać w ciągu dnia. Ta metoda przygotowania naparu z płatków owsianych jest odpowiednia dla osób cierpiących na zapalenie błony śluzowej żołądka.
Płatki owsiane na żołądek: napar 3 . Całe ziarna owsa przykryj wilgotną gazą, stale nawilżając, aż wykiełkują. Zmiel kiełki. Wlać szklankę powstałej masy z litrem wody, doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia. Przykryj naczynie pokrywką, zawiń ściereczką, pozwól mu parzyć przez pół godziny. Napięcie. Spożywać 100 ml trzy razy dziennie przed posiłkami. Ten napar jest dobry na trzustkę.
Płatki owsiane na żołądek można również przygotować w postaci galaretki. Szczególnie popularna jest lecznicza galaretka owsiana według metody Izotowa. Ta metoda gotowania jest powolna i bardzo pracochłonna, ale pozwala uzyskać nie tylko zdrową galaretkę, ale także pyszny napój bezalkoholowy.
Owies na żołądek: galaretka według Izotowa.Weź funt naturalnych płatków owsianych, nieprzeznaczonych do natychmiastowego gotowania, 100 gramów pełnoziarnistego owsa zmielonego w młynku do kawy, 100 g kefiru. Umieścić w trzylitrowym słoiku, zalać 2 litrami przegotowanej wody podgrzanej do temperatury 30 stopni. Słoik zamknij pokrywką i odstaw w ciepłe miejsce na 2 dni do fermentacji. Powstałą ciecz przecedzić przez sito, pozostałą na sicie masę zalać litrem wody, dobrze wstrząsnąć i ponownie przecedzić, dodając powstałą ciecz do pierwszej porcji. Pozostaw powstały napar na 16-18 godzin. Ostrożnie osusz górną przezroczystą fazę. To kwas owsiany, który można dosłodzić miodem i wypić. Lub, jeśli wolisz bardziej gazowany kwas chlebowy, dodaj do płynu garść rodzynek i miodu do smaku i pozwól mu fermentować przez kolejny dzień, aby uzyskać naturalny CO2.
Dolna, gęsta faza to podstawa zdrowej galaretki owsianej, którą należy przechowywać w lodówce. 3 – 4 łyżki bazy rozpuścić w szklance wody, gotować mieszając 5 – 7 minut. Zjedz powstałą galaretkę na śniadanie, możesz dodać do niej miód, rodzynki lub inne suszone owoce dla smaku.
Sam wynalazca tego przepisu uważał, że to właśnie owies, czyli galaretka z płatków owsianych, pomógł mu nie tylko poprawić żołądek, ale także pozbyć się nadciśnienia i kamieni pęcherza moczowego.
Owies dla żołądka: zdrowe jedzenie
Jeśli wolisz zadbać o żołądek przed wystąpieniem poważnej choroby, po prostu włącz owies do swojej diety. Owsianka z wodą lub mlekiem to tradycyjne zdrowe śniadanie. Smak takiej owsianki można wzbogacić śmietanką (oczywiście jeśli nie jest się na diecie), orzechami lub łuskanym słonecznikiem, rodzynkami, drobno posiekanymi suszonymi owocami, startą czekoladą, ryżem dmuchanym, bananami.
Tradycyjną rosyjską potrawę – kulesz, zwaną też zupą zbożową, można przygotować dodając do bulionu mięsnego lub warzywnego zmiażdżony owies lub płatki owsiane. Nie zapomnij o cebuli, marchwi, korzeniach. Gotowana na usuniętym bulionie i bez przypraw, taka zupa jest dozwolona nawet przy zaostrzeniu wrzodu żołądka – w tabeli dietetycznej nr 1 nazywana jest „śluzową” i przyczynia się do lepszego gojenia się wrzodu.
Innym tradycyjnym daniem latynoamerykańskim w tamtych czasach była granola. Są to płatki owsiane smażone z miodem, orzechami i suszonymi owocami. W tradycyjnej recepturze granola formowana jest w gęste ciastka lub batoniki. Pasterze, myśliwi i podróżnicy zabierali ze sobą takie jedzenie – niewiele waży, dobrze się przechowuje i doskonale odżywia. W nowoczesnej wersji granola to rodzaj muesli: kruche płatki owsiane, które spożywa się z mlekiem lub kefirem.
Ci, którzy chcą spróbować galaretki owsianej, ale nie chcą zawracać sobie głowy jej przygotowaniem, mogą polubić gotową galaretkę owsianą. Nie zawiera cukru, nie wymaga gotowania i zachowuje wszystkie zalety owsa dla żołądka.
