Kroki gotowania:
Ciasto łez anioła nie bez powodu ma taką nazwę. Faktem jest, że z biegiem czasu na powierzchni deseru pojawiają się kropelki wilgoci, które nazywano „łzami anioła”.
Przygotowanie tak wspaniałego deseru nie będzie trudne, najważniejsze jest przestrzeganie naszego przepisu.
1. Zacznijmy od zrobienia ciasta kruchego. Mąkę przesiać do miski, dodać proszek do pieczenia i zimne masło. Mielimy to wszystko na okruchy.
2. W osobnej misce ubij jajko i cukier. Połącz te dwie mieszanki i dobrze ugniataj. Gotowe ciasto formujemy w bryłę, zawijamy w folię i wysyłamy do lodówki.
3. Teraz zajmijmy się nadzieniem twarogowym. Twarożek zmiel przez sito.
4. Weź 3 jajka i oddziel białka od żółtek. Białka wysyłamy do lodówki. Do żółtek dodać kaszę mannę, cukier waniliowy i cukier granulowany. Dokładnie wymieszaj i dodaj do twarogu. Wysyłamy tam również śmietanę. Mieszaj mikserem do uzyskania gładkości.
5. Formę wyłożyć papierem do pieczenia, olejem i na środku ułożyć schłodzone ciasto. Rozprowadzamy go równomiernie w kształcie, nie zapominając o wykonaniu boków.
6. Rozprowadzamy mieszankę twarogową i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na pół godziny.
7. Gotowanie bez. Schłodzone białka ubić łyżką cukru pudru. Następnie stopniowo dodawaj pozostały proszek i ubijaj białka na szczyty.
8. Połóż bezę na wierzchu nadzienia twarogowego i ponownie wstaw do piekarnika na 10 minut, obniżając temperaturę w piekarniku do 160 stopni.
9. Po upływie określonego czasu wyłączyć piekarnik i lekko uchylić drzwi. Ciasto zostawiamy w tej pozycji na półtorej godziny. Następnie wyjmujemy ciasto z piekarnika, w tym czasie na jego powierzchni powinny pojawić się już kropelki wilgoci. Jeśli nie, to nie martw się, wszystko jest jeszcze przed nami.
10. Umieść pokrywkę na cieście Angel Tears i wstaw na noc do lodówki.
