20 lekkich i pysznych sałatek z rukoli

Sałatki z rukoli są bardzo popularne wśród osób nienawidzących zdrowego odżywiania. Pachnące zielenie mają oryginalny smak i dzięki nim nawet najprostsze danie zamienia się w kulinarne arcydzieło. Podziel się 20 najlepszymi przepisami!

1. Sałatka z rukolą, krewetkami i parmezanem

Sałatka z rukoli, krewetek i parmezanu

Parmezan kroi się w piękne plastry za pomocą specjalnego noża.

Potrzebne będą: 200 g rukoli, 80 g parmezanu, 8 krewetek, 5 pomidorków koktajlowych, 1 łyżka. sos sojowy, garść orzeszków piniowych, 1 łyżeczka. ocet balsamiczny, 2 łyżki oliwa z oliwek, ząbek czosnku, mielony czarny pieprz, sól morska.

Przygotowanie: Krewetki ugotować w osolonej wodzie, obrać i skropić octem. Rukolę porwać rękoma, parmezan pokroić w plastry, pomidory przekroić na pół. Wszystko wymieszaj, dodaj sól, olej, posiekany czosnek i pieprz. Sałatkę wyłożyć na talerz i pola z sosem sojowym.

2. Sałatka z kurczakiem i rukolą

Sałatka z kurczakiem i rukolą

Filet z kurczaka ugotować w osolonej wodzie z przyprawami.

Potrzebne będą: 1 pęczek rukoli, 1 papryka, garść orzechów włoskich, 250 g gotowanego fileta z kurczaka, 2 łyżki. oliwa z oliwek, sól, mielony czarny pieprz.

Przygotowanie: Pokrój kurczaka i paprykę, lekko osusz orzechy na patelni. Wszystko wymieszaj, dodaj rukolę, sól, pieprz i olej.

3. Sałatka z rukoli, kurczaka i suszonych pomidorów

Sałatka z rukoli, kurczaka i suszonych pomidorów

Suszone pomidory bardzo dobrze podkreślają smak pozostałych składników.

Potrzebne będą: 150 g suszonych pomidorów, pęczek rukoli, 300 g gotowanego kurczaka, pół gruszki, 1 łyżeczka. sok z cytryny, 2 łyżki oliwa z oliwek, gruba sól, mielony czarny pieprz.

Przygotowanie: Mięso posiekać i gruszkę, rukolę rozerwać rękoma. Wymieszaj pomidory, filety, zioła, gruszki. Zrobić sos z masła, soli, pieprzu, soku z cytryny i doprawić sałatkę.

4. Sałatka z rukolą i ozorem wołowym

Sałatka z rukoli z ozorem wołowym

Gotuj język wołowy przez 2 godziny, okresowo zmieniając wodę.

Potrzebne będą: 150 g rukoli, 4 gotowane jajka przepiórcze, gałązka pomidorków koktajlowych, 200 g gotowanego ozora wołowego, 3 łyżki majonezu, 1 łyżeczka. musztarda, 1 łyżeczka. sok z cytryny, 1 żółtko, 0,5 łyżeczki. miód, sól, mielony czarny pieprz.

Przygotowanie: Język pokroić w paski, pomidory i jajka przekroić na pół, rukolę rozerwać rękoma. Oddzielnie przygotuj sos z majonezem, żółtkiem, miodem, sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Połącz składniki i wlej sporą ilość sosu.

5. Ciepła sałatka z rukoli, kurczaka i awokado

Sałatka na ciepło z rukoli, kurczaka i awokado

Polecamy podawać sałatkę w nagrzanym naczyniu.

Będziesz potrzebował: 150 g rukoli, 200 g gotowanego kurczaka, 1 awokado, 3 łyżki. oliwa z oliwek, 1 łyżeczka. sok z cytryny, szczypta soli morskiej, mielony czarny pieprz do smaku.

Sposób przygotowania: Awokado posiekać i skropić sokiem z cytryny. Pokrój kurczaka w plastry i lekko podsmaż na patelni grillowej. Połącz rukolę, mięso i awokado. Dodaj sól, pieprz i olej.

6. Sałatka ze smażonymi pieczarkami, kurczakiem i rukolą

Sałatka z pieczarek, kurczaka i rukoli a

Spróbuj pokroić grzyby na te same piękne talerze.

Potrzebne będą: 300 g pieczarek, pęczek rukoli, 1 papryka, 1 gotowana pierś z kurczaka, 1 łyżka. sezam 20 g masła 30 ml oliwy ćwiartka cytryny sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie: Pieczarki pokroić i lekko podsmażyć na maśle. Posiekaj pieprz i mięso. Osusz nasiona sezamu przez kilka minut na patelni. Wszystko wymieszaj, dodaj rukolę, sól, pieprz, oliwę i sok z cytryny.

7. Sałatka z rukoli i buraków

Sałatka z rukoli i buraków

Buraki można gotować lub piec w piekarniku.

Potrzebne będą: 150 g rukoli, 1 gotowany burak, 2 ogórki, 2 pomidory, 100 g czerwonej fasoli w puszkach, 50 g orzechów włoskich, 2 łyżki. oliwa z oliwek, sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie: Pokrój warzywa i wymieszaj w dużej salaterce z rukolą. Dodaj sól, pieprz i olej. Na wierzchu posyp posiekanymi orzechami.

8. Sałatka z czerwoną rybą i rukolą

Sałatka z czerwoną rybą i rukolą

Bardzo ciekawe połączenie smaków!

Potrzebne będą: 0,5 pęczka rukoli, 150 g solonego łososia, pół grejpfruta, garść pestek granatu, 2 łyżki stołowe. oliwa z oliwek, 1 łyżeczka. sok z cytryny, sól i mielony czarny pieprz.

Przygotowanie: Pokrój rybę w cienkie plasterki. Grejpfrut został usunięty z białej folii i pokrojony na małe kawałki. Wszystko dokładnie wymieszaj, dodaj rukolę, granat, olej, sól i pieprz.

9. Sałatka z szarpanką i rukolą

Sałatka z szarpanką i rukolą

Cięcie suszone w domu jest trudne, dlatego lepiej kupować gotowe kawałki.

Potrzebne będą: 150 g rukoli, 60 g suszonego mięsa, 1 pomidor, 150 g kukurydzy w puszkach, 1 łyżeczka. ocet balsamiczny, 2 łyżki oliwa z oliwek, sól do smaku.

Przygotowanie: Mięso pokroić w cienkie plasterki, pomidor w paski. Wymieszaj wszystkie składniki w dużej misce sałatkowej. Dodaj sól, ocet i olej.

10. Sałatka z rukolą, figami i mozzarellą

Sałatka z rukolą, figami i mozzarellą

Dojrzałe figi powinny być jędrne i tylko lekko ściśnięte.

Potrzebne będą: 1 rukola orzechowa, 6 szt. figi, 150 g mozzarelli, 2 łyżki. oliwa z oliwek, sól morska, ćwiartka cytryny, płatki czerwonej papryki.

Przygotowanie: Obierz figi z szypułek i pokrój na duże kawałki. Połącz rukolę, mozzarellę, olej, sól i sok z cytryny. Ułóż sałatkę, udekoruj figami i posyp płatkami pieprzu.

11. Ciepła sałatka z wołowiną i rukolą

Sałatka na ciepło z wołowiną i rukolą

Do tej sałatki wybierz młodą wołowinę.

Potrzebne będą: 300 g wołowiny, 150 g rukoli, 1 papryka, 1 pomidor, 1 łyżeczka. ocet balsamiczny, 1 łyżka sos sojowy, 50 ml oliwy z oliwek, 2 ząbki czosnku, sól i mielony czarny pieprz.

Przygotowanie: Wołowinę pokroić w cienkie plasterki, podsmażyć i sos sojowy. Pokrój paprykę i pomidory. Wymieszaj rukolę, mięso, pomidory, paprykę. Dodaj posiekany czosnek, sól, mielony pieprz, ocet i olej.

12. Sałatka z wątróbką drobiową i rukolą

Sałatka z wątróbką drobiową i rukolą

Wątróbka drobiowa jest całkowicie ugotowana w 10 minut.

Będziesz potrzebował: 1 pęczka rukoli, 300 g wątróbki drobiowej, pół dojrzałego mango, 1 łyżeczka. musztarda, 3 łyżki oliwa z oliwek, 40 g masła, ćwiartka cytryny, sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie: Wątróbkę drobiową marynować w musztardzie przez 30 minut, a następnie podsmażyć na maśle. Posiekaj mango, posiekaj rukolę. Wszystko wymieszaj, dodaj sok z cytryny, sól, pieprz i olej.

13. Sałatka z rukoli, mango i szynki

Sałatka z rukoli, mango i jamon

Taka sałatka z pewnością dostarczy niesamowitych doznań smakowych!

Potrzebne będą: 0,5 pęczka rukoli, 50 g szynki, pół mango, płatki czerwonej papryki, 2 łyżki stołowe. oliwa z oliwek, 1 łyżeczka. sok cytrynowy.

Przygotowanie: Rukolę wyłożyć na dno talerza, posypać solą i masłem. Ułóż kawałki mango na wierzchu i przykryj wszystko jamonem. Sałatkę posyp sokiem z cytryny, masłem i płatkami pieprzu.

14. Sałatka z fetą, rukolą i soczewicą

Sałatka Feta z rukolą i soczewicą

Nie rozgotuj soczewicy, aby nie straciła kształtu.

Potrzebne będą: 150 g gotowanej soczewicy, 200 g fety, pół pęczka rukoli, 2 ząbki czosnku, 1 papryka, 1 pomidor, cebula, 3 łyżki. oliwa z oliwek, sól i pieprz.

Przygotowanie: Fetę pokroić w kostkę, pomidory i paprykę w paski, czosnek w duże plastry. Kroić cebule. Połącz soczewicę, rukolę, ser, paprykę, cebulę i pomidory. Dodaj sól, pieprz i olej. Smaż czosnek przez minutę na oliwie z oliwek i dodaj go do sałatki.

15. Sałatka z małży, rukoli i mozzarelli

Sałatka z małży, rukoli i mozzarelli

Do sałatki można dodać sos, w którym marynowano małże.

Potrzebne będą: 200 g rukoli, 5 łodyg bazylii, 200 g marynowanych małży, 150 g mozzarelli, 2 pomidory, 1 łyżeczka. musztarda, 1 łyżeczka. ocet balsamiczny, 2 łyżki oliwa z oliwek, sól i pieprz.

Przygotowanie: Pokrój pomidory, oderwij zielenie rękami. W osobnym pojemniku wymieszać ocet, musztardę, olej, sól i pieprz.

Połącz rukolę, bazylię, małże, ser i pomidory. Dopraw sałatkę sosem.

16. Sałatka z rukolą, warzywami i tuńczykiem

Sałatka z rukoli z warzywami i tuńczykiem

Wszystko na pełny posiłek zebrane na jednym talerzu!

Potrzebne będą: 3 gotowane młode ziemniaki, 100 g rukoli, gałązka pomidorków koktajlowych, 1 puszka konserwowego tuńczyka, 100 g gotowanych szparagów, cebula, 2 łyżki. oliwa z oliwek, sól, mielony czarny pieprz.

Przygotowanie: Posiekaj ziemniaki, szparagi, cebulę i pomidory. Połącz rukolę, tuńczyka, warzywa, sól, pieprz i olej.

17. Sałatka z jajkiem, ogórkiem, tuńczykiem i rukolą

Sałatka z jajkiem, ogórkiem, tuńczykiem i rukolą

Dodajemy tuńczyka na sam koniec, aby nie zmiażdżyć go zbyt mocno podczas mieszania.

Potrzebne będą: 100 g rukoli, 1 ogórek, 1 gotowane jajko, pół puszki konserwowego tuńczyka, garść oliwek, cebula, 5 pomidorków koktajlowych, pół awokado, 1/3 cytryny, sól, mieszanka mielonej papryki , 2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek.

Przygotowanie: Jajko, cytrynę i cebulę pokroić w długie plastry. Pokrój pomidory, ogórek i awokado. Wszystko wymieszaj, dodaj sól, przyprawy i olej.

18. Sałatka z wędzonym węgorzem, rukolą i warzywami

Sałatka z wędzonym węgorzem z rukolą i warzywami

Orientalny przysmak w doskonałej harmonii z rukolą.

Potrzebne będą: 0,5 pęczka rukoli, 200 g wędzonego węgorza, 2 ogórki, 3 pomidory, 3 liście sałaty, 2 łyżki. sezam, 2 łyżki oliwa z oliwek, sól i zmielony czarny pieprz do smaku.

Przygotowanie : Posiekaj warzywa i węgorza. Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj sól, pieprz i olej. Na wierzchu posyp sezamem.

19. Sałatka z rukoli i jaj przepiórczych

Sałatka z rukoli i jaj przepiórczych

Jaja przepiórcze gotuje się na twardo w 4 minuty.

Potrzebne będą : 1 pęczek rukoli, gałązka pomidorków koktajlowych, 4 gotowane jajka przepiórcze, 100 g mieszanki kolorowych sałat, 1 łyżka. sos sojowy, 1 ząbek czosnku, 3 łyżki. oliwa z oliwek, sól morska.

Przygotowanie: Pomidory i jajka przekroić na pół. W szerokiej salaterce wymieszać wszystkie składniki, dodać posiekany czosnek, sól, pieprz i olej. Przygotowaną sałatkę posyp sosem sojowym.

20. Sałatka z rukoli i truskawek

Sałatka z rukoli i truskawek

Tym arcydziełem zaskoczysz nawet najbardziej wyrafinowanych gości!

Potrzebne będą : 0,5 pęczka rukoli, 300 g truskawek, miękki ser, 2 łyżki. sos sojowy, 1 łyżka. oliwa z oliwek, 1 łyżeczka. ocet balsamiczny.

Przygotowanie: Rukolę opłukać i wyłożyć na dno talerza, na wierzch ułożyć plastry truskawki i sera. Całość posyp octem, olejem i sosem sojowym.

Anna Kowalczyk

Edytor serwisu

Rate author